产奶量是畜牧场最重要的经济指标，有研究表明米曲霉发酵提取物可以通过改善瘤胃环境，提高奶牛生产性能。本试验研究了添加米曲霉发酵提取物对荷斯坦奶牛生产性能的影响。选择20头泌乳中期100-200d的荷斯坦奶牛,按产奶量、胎次、泌乳天数相近原则随机分为2组,每组10头牛,2组分别为对照组、米曲霉发酵提取物组。试验期为4周,结果表明,与对照组相比,添加米曲霉发酵提取物对泌乳中期奶牛干物质采食量在第四周时有显著影响(P<0.05)。米曲霉发酵提取物对奶牛乳脂率及乳蛋白率无显著影响(P>0.05）。虽然奶牛每周产奶量统计差异不显著,但添加米曲霉培养物比对照组产奶量在整个实验期有显著提高。结果显示,日粮添加米曲霉发酵提取物可改善牛奶产量。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言2
1 材料与方法2
1.1试验设计与动物饲养 2
1.2 数据测定 3
1.2.1 采食量测定3
1.2.2 产奶量与乳成分测定3
1.3 数据处理3
2 结果与分析3
2.1米曲霉发酵提取物对采食量的影响3
2.2米曲霉发酵提取物对产奶量的影响4
2.3米曲霉发酵提取物对乳成分的影响4
3 讨论5
3.1采食量5
3.2 产奶量6
3.3 乳成分6
3.3.1 乳脂率、乳蛋白率6
3.3.2 乳糖率6
3.3.3 尿素氮7
3.3.4 体细胞数7
4 小结7
致谢7
参考文献8
米曲霉发酵提取物对奶牛采食量、产奶量和乳成分的影响
引言
随着近些年国民生活水平的提高，人们对于反刍动物肉制品的需求也在不断扩大。研究人员和生产者们开始探索新的方法和思路用于反刍动物生长及生产效率的提升。而改善动物生产情况最好的方法之一就是调整饲料营养成分、改善日粮养分组成，从营养方面改善反刍动物胃肠道生理状况，从而调节机体生长发育情况。反刍动物的瘤胃内可以 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072^ 
看作是一个微生物生态系统，微生物的代谢产物不仅会影响饲料的消化吸收，也会作为信号分子影响奶牛的健康和采食，或者通过影响瘤胃微生物，进而影响神经通路进而影响奶牛的身体健康以及采食[1]。所以反刍动物胃肠道的生长发育状况不仅很大程度上影响了幼年时期的动物的各种生理功能的形成，而且对成年动物的健康及生产性能具有重要的影响。所以如何通过在饲粮中添加不同的营养成分，以改善动物机体生长情况，从而更高效率的得到动物产品，就成为了反刍动物研究领域的新思路。
近年来，反刍动物营养与胃肠道健康一直是国内外营养学家关注的热点[2]，其中有很多关于营养素对奶牛瘤胃发育及功能完善的调控作用的研究。有研究表明，挥发性脂肪酸（Volatile Fatty Acid，VFA）不仅作为能量物质在瘤胃内被微生物分解代谢、给奶牛提供营养，还会作为信号分子参与调控体内的炎症反应[3]。这说明瘤胃微生态环境稳定对奶牛生长发育十分重要。目前用于维持瘤胃内微生态环境稳态而主要可添加到日粮中的营养因子有酵母及酵母培养物、酶、细菌益生素、类抗生素等。酵母及其培养物是一种“绿色”的生物活性饲料添加剂，其可以增强动物免疫力，促进动物生长。但由于其成分复杂，产品品质较低，某些产品的作用机理尚不明确，因此还需进一步研究；且酵母和细菌益生素均含有活的微生物，使用时会受到处理方式、贮存条件、温度等条件的限制；行业内抗生素违规使用的现象也使其作用并不被看好，人们目前还在寻找健康、可靠的抗生素替代物。所以生产中需要考虑一种更安全、便捷的添加剂来稳定瘤胃微生态环境，微生物提取物就是一个很好的资源。
米曲霉作为FAO/WHO已经认证的安全菌种[4]，它的发酵提取物通过刺激纤维素分解菌的生长，可以提高纤维素酶的产量，提高饲草中纤维的消化率，改善反刍动物瘤胃生理功能，稳定瘤胃内微生态环境，从而达到降低奶牛营养代谢疾病，提高反刍动物的生产性能和改善体况，显著提高奶牛抗热应激的目的[5]。米曲霉能产生多种酶类，如蛋白酶、纤维素酶、半纤维素酶，淀粉酶等，很多研究表明米曲霉培养物具有的高纤维素酶活性是其促进瘤胃纤维消化的最主要机制。但是通过这些研究研究不同的饲料组成与米曲霉发酵提取物搭配对奶牛的生产性能的影响效果也不同[6]。奶牛在实际生产中因为地域经济原因[7]，在不同地区的牧场所用饲料也不同。所以是否添加米曲霉发酵提取物，及添加量的多少就要根据所在地区饲料组分来确定。因此，本实验采用TMR全价混合日粮与米曲霉发酵提取物结合饲喂，研究对泌乳中期奶牛采食量、产奶量以及乳成分的影响，为饲料与米曲霉发酵提取物的搭配模式提供新的思路[8]。
1 材料与方法
1.1 试验设计与动物饲养
试验选取20头健康、胎次一致、产奶量相近的100200d泌乳中期奶牛（荷斯坦奶牛），将其随机分为对照组（n = 10）、米曲霉发酵提取物组(NUTRIAD Internation N.V公司，5g/天，n = 10）。在10日龄开始试验后，每天（6:00，12:00，9:00）饲喂三次TMR全价混合日粮，试验组在每次饲喂过程中添加1.7g米曲霉发酵提取物并与日粮混合均匀。日粮组成成分见表11。
表 11 基础日粮组成和营养水平表（干物质基础）
Table11 composition and nutrient levels of the basal diet (Dry matter basis)
项目
Item
含量
Content
项目
Item
含量
Content
日粮成分，Ingredient composition, % DM
营养水平 Nutrient levels
大麦，Barley

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