本试验旨在探究玉米抗性淀粉对肉鸡生产性能、屠宰性能及养分表观消化率的影响，试验选取240只1日龄健康AA肉仔鸡，随机分为5个组，分别为对照组、玉米淀粉组、4%抗性淀粉组、8%抗性淀粉组及12%抗性淀粉组。每组6个重复，每个重复8只鸡。试验期为42天。结果显示，与对照组相比，20%玉米淀粉降低了肉鸡饲养全期生产性能、养分表观消化率以及42日龄半净膛率和全净膛率（P<0.05），与玉米淀粉组相比，12%抗性淀粉提高了肉鸡后期平均日采食量和平均日增重（P<0.05），同时降低了42日龄肉鸡腹脂率以及全期干物质、粗蛋白、无氮浸出物的表观消化率和表观代谢能（P<0.05）。试验表明玉米抗性淀粉对肉鸡生产性能、屠宰性能及养分表观消化率均有一定负面影响。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1材料与方法2
1.1试验设计2
1.2栏舍消毒2
1.3 饲养管理2
1.4样品采集与指标测定2
1.4.1生长性能2
1.4.2 屠宰性能2
1.4.3养分表观消化率2
1.5数据统计与分析3
2结果与分析4
2.1生产性能4
2.2屠宰性能4
2.3养分表观消化率5
3 讨论6
3.1抗性淀粉对肉鸡生长性能的影响6
3.2抗性淀粉对肉鸡屠宰性能的影响6
3.3 抗性淀粉对肉鸡养分表观消化率的影响6
4结论6
致谢7
参考文献7
玉米抗性淀粉对肉鸡生产性能、屠宰性能
及养分表观消化率的影响
引言
引言
近年来，我国肉鸡养殖业发展迅速，规模逐渐扩大，已成为畜牧业的重要产业之一当前肉鸡已成为我国第二大肉类生产品，生产总量占全球重要比重，消费量逐年上涨[1]。2018年我国鸡肉总产量1126万吨，出栏量和产量均有所增长，禽肉作为肉鸡产品其具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点更符合消费者对肉类产品的需求[2]。科学调配饲粮能有效满足 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: @351916072@ 
肉鸡生长的营养需求，改善肉鸡对养分的消化吸收利用[3]，同时饲粮的合理配制也会直接影响肉鸡的生产性能与屠宰性能[4]，因此更多研究者希望通过添加安全、绿色、健康的新型营养物质以改变饲料结构，改善肉鸡的生产性能、屠宰性能及养分表观消化率。
玉米作为供能物质是肉鸡配合饲料的主要构成部分。玉米的主要成分是淀粉，受颗粒大小和颗粒表面蛋白质、脂类、磷酸盐含量等因素的限制，肉鸡对淀粉的消化吸收并不完全[5]。淀粉中的抗性淀粉能抵抗α淀粉酶和支链淀粉酶水解，在体内不能被完全水解为D葡萄糖[6]，从化学结构上来看，抗性淀粉所含直链淀粉与支链淀粉的比值较高，不易被小肠内的消化酶降解[7]。抗性淀粉逃离肉鸡小肠酶解后进入盲肠经微生物发酵，产生挥发性脂肪酸等功能性物质被机体吸收利用[8]。乙酸、丙酸和丁酸经肠道释放进入血液后被肝脏高效利用，乙酸可提高肝糖原和肌糖原的合成速率，降低血液中葡萄糖浓度[9]，提高动物饲料转化率及生长性能[1011]，同时促进脂肪酸的氧化，减少脂肪沉积 [12]，改善屠宰性能[13]。丙酸作为重要的生糖物质为动物机体提供能量[14]。丁酸是结肠上皮细胞重要的能源物质，可以促进肠细胞发育，提高肠道对营养物质的吸收速率[15]，提高动物生长性能[16]，同时增强能源供应，降低糖异生效率[17]，降低机体脂肪含量，影响养分代谢率[18]。
饲粮中含有抗性淀粉对肉鸡营养代谢存在一定影响，从而对肉鸡的生长性能和屠宰性能产生影响。但前人对抗性淀粉的研究多以在原有的日粮基础上添加抗性淀粉，采用替换抗性淀粉的方法对动物生长性能、屠宰性能及养分表观消化率的试验鲜有与肉鸡有关的报导。鉴于此，本试验拟通过使用玉米抗性淀粉替换玉米淀粉的方法，改变饲料能源结构，探索抗性淀粉对肉鸡生长性能、屠宰性能及养分表观消化率的影响。以期对肉鸡饲粮的合理配制提供参考依据。
1 材料与方法
1.1试验设计
本试验采取单因素随机试验设计，将240只1日龄健康肉仔鸡随机分为5个组，分为阳性对照组，玉米淀粉组(日粮中含有200g/kg玉米淀粉)和抗性淀粉Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组(分别含有纯度为60%的抗性淀粉66.7g/kg、133.3g/kg、200 g/kg)基础日粮参照美国国家研究委员会(NRC，1994)标准配制，试验分组见表1，日粮组成及营养水平见表2及表3。
1.2栏舍消毒
试验前将栏舍清扫干净、先用水冲洗栏舍，然后用2%的NaOH溶液冲洗，再用1：200的百毒杀稀释液喷洒猪舍，最后对栏舍熏蒸消毒，密闭门窗，每立方米用福尔马林（l mol/L）30 mL，高锰酸钾15 g，熏蒸12 h，净化一周后，开始试验。
1.3饲养管理
进雏鸡前，对鸡舍内的鸡笼、地面以及饮水喂食器均进行清洗消毒。试验鸡自由采食、饮水。饲养全期采用23 h光照。每天对鸡舍进行清扫，定期清洗饮水管道，并及时通风换气，保证鸡舍内环境卫生良好。按常规的肉鸡免疫程序进行免疫。试验中观察鸡群的精神状态,记录试验鸡每天的采食量和死亡情况。
1.4样品采集与指标测定
1.4.1生产性能
以重复为单位，在试验期第21 d和42 d称重、结料，计算肉鸡平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和饲料转化率(FCR)。每日记录鸡只死淘情况，计算阶段死淘率。
1.4.2屠宰性能
于试验第41 d晚上停止喂料，只供饮水，第42 d进行屠宰，称活体重，颈外放血法致死，测定肉鸡42日龄屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，计算42d肉鸡屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。
1.4.3养分表观消化率
采用全收粪法，分别于试验期第18d20 d，38d40 d，当天早、中、晚收集适量新鲜粪样(剔除鸡毛、饲料、皮屑等杂物)，于20℃保存。以重复为单位混匀，60℃烘干24h后，粉碎并过筛按《饲料分析及词料质量检测技术》进行常规养分分析，测定并计算肉鸡对饲料干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物的表观消化率以及表观代谢能。

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