宫内发育迟缓也被称为子宫内生长阻滞，可导致猪脂肪异常沉积，影响胴体品质及健康，IUGR引起脂肪沉积的分子机制及姜黄素对其调控效果尚不清楚。因而试验选取了6头正常出生重（NBW）和12头IUGR“杜×长×大”猪，分为3组，1）NBW组（饲喂基础日粮）；2）IUGR组（饲喂基础日粮）；3）IUGR+姜黄素组（饲喂基础日粮+200 mg/kg姜黄素），每组6个重复，每头猪为1个重复，试验期115 d。饲养试验结束后屠宰取样测定其血清生化指标、腿肌脂肪含量、脂代谢相关基因表达。试验结果表明1.与NBW组相比，IUGR可以提高生长猪血清中TG（甘油三酯）、TC（总胆固醇）以及LDL（低密度脂蛋白）的含量；与IUGR组生长猪相比，日粮中添加200 mg/kg姜黄素可以显著降低血清中TG含量（P<0.01）；TC和LDL含量降低，但差异不明显（P>0.05）；2.与NBW组相比，IUGR可以提高猪腿肌脂肪含量；与IUGR组相比，日粮中添加200 mg/kg姜黄素可以降低猪腿肌脂肪含量，但差异不明显（P>0.05）；3.与NBW组相比，IUGR组腿肌中与脂肪合成相关基因如FAS、PPAR和SREBP mRNA表达量显著升高（P<0.05）；与脂肪分解相关基因ATGL mRNA表达量显著下降（P<0.05）；与IUGR组相比，日粮中添加200 mg/kg姜黄素的IUGR猪腿肌中，与脂肪合成相关基因FAE、ACC、PPAR 和SREBP mRNA表达量显著降低（P<0.05）；而ATGL mRNA表达量显著升高（P<0.05）。以上结果表明，IUGR生长猪血脂水平、腿肌脂肪含量高于NBW猪，与脂肪分解基因表达水平低于NBW猪，而与脂肪合成基因高于NBW组生长猪；IUGR生长猪饲喂200 mg/kg姜黄素后，IUGR生长猪血脂水平降低，腿肌脂肪含量下降，脂肪分解相关基因表达水平升高，脂肪合成相关基因表达水平降低，姜黄素的摄入可以通过调节脂代谢相关基因的表达来降低腿肌脂肪含量。
目录
中文摘要 3
关键词 3
Abstract 3
Key words 4
1 前言 4
1.1姜黄素的理化性质 4
1.2姜黄素的生物学特性 4
1.2.1姜黄素的抗氧化作用 4< *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072^ 
br /> 1.2.2姜黄素的降脂作用 4
1.2.3姜黄素的抗菌消炎作用 5
1.2.4姜黄素在动物生产中的应用 5
2 材料与方法 6
2.1试验动物与试验设计 6
2.2 饲养管理 6
2.3 样品的采集及处理方法 6
2.4指标测定及方法 6
2.4.1血清生化指标 6
2.4.2腿肌肌内脂肪含量（IMF）的测定 7
2.4.3脂代谢相关基因表达水平 7
2.5数据处理 7
3 试验结果 8
3.1姜黄素对IUGR生长猪血清生化指标的影响 8
3.2姜黄素对IUGR生长猪肌内脂肪含量的影响 8
3.3姜黄素对IUGR生长猪肌内脂代谢相关基因的表达的影响 9
4 讨论 9
4.1姜黄素对IUGR生长猪血清生化指标的影响 9
4.2姜黄素对IUGR生长猪肌肉脂肪的影响 9
4.3姜黄素对脂代谢相关基因表达的影响 10
5 结论 10
致谢 10
参考文献 10
姜黄素对IUGR生长猪肌肉脂肪沉积的影响
引言
1 前言
宫内发育迟缓（intrauterine growth retardation, IUGR），又被称为子宫内生长阻滞，是一种围产期综合征，是指哺乳动物胎儿及其器官系统在母体子宫期间由于营养、环境应激等原因造成生长和发育障碍，目前已经成为困扰动物生产的一大难题[1]。IUGR在猪上的发生率高达1520 %，IUGR后代常在成年后发生脂肪组织的异位沉积，造成IUGR生长猪瘦肉率降低，影响肉质，饲养成本增加。同时，IUGR会提高代谢性疾病的发生率，造成多种器官与系统发育不良，严重制约着畜牧生产效率[2]。Gondret[34]等研究发现，试验通过限制NBW组猪采食的方式，在相同日龄时，使NBW组猪与IUGR组猪达到相同的体重，两组猪只的背膘厚无显著差异；采用正常饮食后，在相同日龄时，IUGR组猪背膘厚显著高于NBW组。研究表明，与正常猪相比，56 d妊娠期的IUGR猪初级肌纤维直径和次级肌纤维附着面积显著降低，其妊娠期90 d和110 d时的总肌纤维数量显著降低[5]；14日龄时IUGR仔猪肌纤维比正常出生重仔猪小7.13%，随着仔猪的生长，IUGR仔猪肌肉组织内糖原分解能力增加而脂肪代谢能力降低[6]。
近年来的研究表明植物提取物具有抗氧化、调节脂质代谢、增强机体免疫的功能，现已成为研究的热点。姜黄素即是由姜黄中提取，在小鼠、肉鸡等动物上已发现其具有良好的抗氧化、调节肉质和脂质代谢的功能，是调节IUGR猪脂质过度沉积的一种潜在的饲料添加剂。姜黄素的理化性质及生物学功能主要可分为以下几个方面：
1.1姜黄素的理化性质
姜黄素是姜黄的有效成分，是从姜科姜黄属植物姜黄中提取的一类天然酚类色素。是一种植物源性的双阿魏酰甲烷化合物。姜黄素是一种结晶状的黄色粉末，味稍苦。分子式是C21H20O6，分子量为368.37g/mol，熔点为183℃。极不溶于水，易溶于有机溶剂，如二甲基亚砜、丙酮和乙醇等。在酸性和中性条件下，姜黄素可以稳定存在，在碱性条件下，姜黄素非常不稳定。目前，生产实践中所用的姜黄素多为由姜黄素、去甲姜黄素、双去甲姜黄素和环丙烷姜黄素等组成的化合物[7]。
1.2姜黄素的生物学特性
1.2.1姜黄素的抗氧化作用
姜黄素有两个活性部位，分别为酚羟基单元和β二酮单元，这两个活性部位可以阻断自由基反应。有大量实验证明，姜黄素可以有效地清除体内的活性氧化合物（ROS）和活性氮化合物[8]。Osawa[9]等研究发现，姜黄素的抗氧化作用是通过在细胞中经过氢化作用生成强氧化性的四氢姜黄素，四氢姜黄素与自由基结合后降解成2’甲氧基丙酸，2’甲氧基丙酸进一步与自由基结合来实现的。于冬青[10]等研究发现，与糖尿病组大鼠相比，利用姜黄素治疗组大鼠血清超氧化物歧化酶和过氧化氢酶显著提高，说明姜黄素可以减轻糖尿病的氧化应激水平。有研究发现，给IUGR大鼠饲喂400 mg/kg姜黄素后，与IUGR组大鼠相比，IUGR+姜黄素组大鼠肌肉乳酸脱氢酶活性显著降低,总超氧化物歧化酶活力、CAT活力和琥珀酸脱氢酶活力显著升高[11]。
1.2.2姜黄素的降脂作用
姜黄素的降脂作用是通过调节代谢进行的。杨泰[12]等研究发现，给小鼠饲喂高胆固醇日粮后，小鼠的血浆胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和载脂蛋白B的水平增高，利用姜黄素治疗18周的小鼠的血浆胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和载脂蛋白B的水平降低，同时，血浆高密度脂蛋白和肝脏载脂蛋白A的表达水平升高。有研究表明，与油酸处理组相比，添加姜黄素的处理组TG和TCH的水平降低，与肝细胞脂肪合成的相关基因SREBP1和FAS的mRNA表达量降低，说明，姜黄素可以抑制肝细胞脂肪的合成[13]。芦娜等研究发现，与对照组相比，给断奶仔猪分别添加100、200、300、400 mg/kg姜黄素，断奶仔猪血清甘油三酯含量、低密度脂蛋白含量和总胆固醇含量降低，说明姜黄素可以调节血脂代谢[14]。祝国强[15]等研究发现，分别给试验猪只饲喂0、200、300和400 mg/kg姜黄素添加剂的饲粮，结果表明，饲喂400mg/kg姜黄素组的育肥猪胴体GP显著降低，同时背膘厚极显著降低，瘦肉率极显著提高。潘士锋[13]等研究发现，与对照组相比，使用10 umol/L的姜黄素处理组血清甘油三酯的含量下降，同时脂肪分化过程中的脂肪合成酶和乙酰辅酶A羧化酶以及两个转录因子PPARr和CCAAT的mRNA表达量显著降低，而与脂肪分解相关的激素敏感性脂肪酶和脂肪组织三酰甘油水解酶的mRNA表达量显著升高，说明姜黄素可以通过抑制脂肪合成和促进脂肪分解两个过程实现减少脂肪沉积作用。

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