为了研究热应激条件下姜辣素在肉鸡饲料中的应用效果，选用1日龄罗斯308肉鸡144只随机分为3组，每组6个重复，Ⅰ组为对照组，Ⅱ组为热应激组，Ⅲ组为热应激+姜辣素组（添加量为1000mg/kg）。从第22天开始，对照组鸡舍温度设置为22℃，其余2组在9:00至17:00加热至33±1℃，其余时间为22℃。结果表明，试验前期各组生产性能无显著差异，在试验后期热应激组的体重和平均日增重显著低于对照组（P<0.05），肝脏、脾脏指数和血清总蛋白、白蛋白含量显著降低（P<0.05），总胆固醇和谷草转氨酶活性显著升高（P<0.05）。热应激+姜辣素组的后期体重和平均日增重与热应激组相比显著增加，与对照组相比无显著差异；血清总蛋白、白蛋白含量显著增加，总胆固醇、甘油三酯、谷丙转氨酶、谷草转氨酶含量显著降低（P<0.05）。综合各项指标，在肉鸡饲料中添加姜辣素能够一定程度上缓解热应激对肉鸡生产性能和血清生化指标的负面影响。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1 材料与方法2
1.1 试验材料2
1.2 试验设计2
1.3 饲养管理2
1.4 样品采集2
1.5 指标测定2
1.5.1 生产性能2
1.5.2 器官指数3
1.5.3 血清生化指标3
1.6 数据统计分析3
2 结果与分析3
2.1 姜辣素对热应激肉鸡生产性能的影响3
2.2 姜辣素对热应激肉鸡器官指数的影响4
2.3 姜辣素对热应激肉鸡血清生化指标的影响4
3讨论 5
3.1 姜辣素对热应激肉鸡生产性能的影响5
3.2 姜辣素对热应激肉鸡器官指数的影响5
3.3 姜辣素对热应激肉鸡血清生化指标的影响6
4结论 7
致谢7
参考文献7
姜辣素对热应激肉鸡生产性能、器官指数和血清生化指标的影响
引言
热应激是我国肉鸡生产中普遍存在的问题。由于肉鸡无汗腺而且代谢旺盛，体温较 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072^ 
高，因而对热应激特别敏感。近年来，随着全球气候变暖，我国大部分地区在夏季出现持续高温天气，给肉鸡养殖带来重大经济损失。热应激会导致肉鸡的采食量、饲料利用率和饲料报酬降低，同时也影响饲料中营养元素的吸收，有效解决热应激带来的负面影响才能保证肉鸡生产性能的发挥[1]。因此，开发改善热应激条件下肉鸡生产性能和健康的营养调控技术对于提高肉鸡产业可持续发展具有重大意义。
生姜是我国传统的调味料和中草药，具有发汗解表、开胃健脾、提神醒脑等功效，常用于帮助缓解夏季高温引起的食欲不振等症状。我国是世界上最大的生姜生产国，近年来生姜的年产量约为900万吨，占世界总产量的40%左右，主产广东、浙江、山东、陕西等地。生姜及其活性成分可以增强胃肠蠕动并能增加胃窦收缩的频率和加速营养素液体在胃中排空的速度。生姜具有很好的降血脂作用，能够有效改善脂质代谢。生姜及其提取物还具有扩张血管，促进血液循环、保肝利胆、抗癌、抗菌等多种作用。研究表明，在饲料中添加生姜粉不仅能够增强肉鸡的食欲，提高饲料转化率[2]，还可以显著增加肉鸡血清总蛋白和球蛋白含量，降低血清胆固醇含量[3]。近年来研究发现，在饲料中添加生姜粉、中草药复方及其合剂均能在不同程度上缓解热应激对蛋鸡的伤害[4]。
由于生姜中的活性成分含量较低且包含在细胞壁内，在动物体内的吸收效率较差，往往需要较大的添加量才能发挥效果，虽然超微粉碎可提高活性成分的吸收效率[3]，但加工成本较高，不利于在饲料中推广应用。因此，将生姜活性成分提取出来并直接在饲料中添加将具有吸收效率高、添加量小等优点，因而具有广阔的应用前景。姜辣素是生姜中姜酚、姜烯酚、姜酮等辣味物质的总称，也是其发挥药理作用的主要活性成分，在生姜中的含量约为2%，具有抗肿瘤、抗菌、消炎、抗氧化等生理功能。近年来国内外针对姜辣素的功效开展了大量研究，但主要集中于医药和食品领域，在饲料行业的研究相对较少。根据前人的研究可以推测，在肉鸡饲料中添加姜辣素有利于其健康和生产性能的发挥。但其在热应激条件下的具体作用效果还并不十分明确。因此，本项目旨在研究姜辣素对热应激肉鸡生产性能、器官指数和血清生化指标的影响，为缓解肉鸡热应激及姜辣素在饲料中的推广应用提供理论依据。
1 材料与方法
1．1 试验材料
试验中所用的姜辣素有效成分含量为4%（其余为载体），由广州立达尔生物科技股份有限公司提供。
1．2 试验设计
选取1日龄罗斯308肉鸡144只随机分为3组，每组6个重复，分别为：（1）对照组，饲喂基础日粮；（2）热应激组，饲喂基础日粮并进行热应激处理；（3）热应激+姜辣素组，饲喂基础日粮+1000 mg/kg姜辣素并进行热应激处理。试验前21天按常规设置鸡舍温度，从第22天开始对照组鸡舍温度设置为22℃，其它2组在9:00至17:00加热至33±1℃，其余时间为22℃。基础日粮组成及营养水平计算值见表1，料型为粉料，试验期为42天。
1．3 饲养管理
试验地点在南京康欣禽业有限公司，肉鸡的饲养在封闭鸡舍中进行，采用层叠式笼养，自由采食和饮水，每天喂料2次（早上7点和下午3点），24小时光照。每天清除粪便并清扫鸡舍，免疫程序按照常规进行。试验期间每天详细记录各组试验鸡的饲料消耗、健康状况、死亡数等情况。
1．4 样品采集
在试验第42天，从每组各重复中随机选择1只肉鸡进行称重（称重前空腹12h），然后颈动脉放血致死，用离心管收集血液用于分离血清，血清样品于20℃保存。解剖后分离心脏、肝脏、脾脏、法氏囊、胸腺、小肠、胰腺并记录各自重量。
1．5 指标测定
1.5.1 生产性能
在试验第21天和结束时，按重复对所有试验鸡进行称重，记录试验期间耗料量，根据称重结果和各重复鸡数来计算肉鸡的平均日增重，根据各重复耗料量、试验天数来计算肉鸡的平均日采食量，进而可以计算出料重比，即平均日采食量/平均日增重。
表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）
项目
含量（%）
121日龄
2242日龄
原料
玉米
57.00
62.00

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