姜辣素是生姜辛辣成分的总称，它具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎等多种药理作用，目前主要应用于医药和食品行业，但在饲料中的应用研究鲜见报道。本试验选用288只40周龄海兰褐蛋鸡，随机分成2个处理，每处理6个重复，其中每个重复24只鸡。2个处理分别饲喂基础日粮和添加100mg/kg姜辣素的基础日粮，研究姜辣素对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质、鸡蛋组成、鸡蛋营养成分及血清和蛋黄中抗氧化指标的影响，为其在蛋鸡饲料中的合理应用提供理论依据。结果表明与对照组相比，在蛋鸡基础日粮中添加100mg/kg姜辣素可使海兰褐蛋鸡平均蛋重显著增加（P<0.05）；蛋白高度和哈夫单位显著增加（P<0.05）；蛋黄内胆固醇含量显著减少（P<0.05）；蛋黄和血清中的SOD活性提高极显著（P<0.01），蛋黄和血清中MDA含量降低显著（P<0.01）。结果提示，姜辣素可明显改善鸡蛋品质和抗氧化活性。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Keywords1
引言1
1 材料与方法2
1.1 试验材料2
1.1.1 姜辣素2
1.1.2 主要试验设备2
1.2 试验设计2
1.3 试验动物饲养管理3
1.4 样品采集3
1.5 指标测定3
1.5.1 生产性能3
1.5.2 鸡蛋品质3
1.5.3 血清和蛋黄抗氧化指标3
1.6 数据统计分析4
2 结果与分析4
2.1 姜辣素对蛋鸡生产性能的影响4
2.2 姜辣素对鸡蛋品质的影响4
2.3 姜辣素对鸡蛋成分及蛋黄中胆固醇和脂肪含量的影响4
2.4 姜辣素对血清和蛋黄抗氧化指标的影响5
3 讨论5
3.1 姜辣素对蛋鸡生产性能的影响5
3.2 姜辣素对鸡蛋品质的影响5
3.3 姜辣素对鸡蛋组成的影响6
3.4 姜辣素对鸡蛋营养成分的影响6
3.5 姜辣素对血清和蛋黄抗氧化活性的影响7
4 结论7
致谢7
参考文献8
 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072# 
/> 姜辣素在蛋鸡饲料中的应用研究
引言
引言
近年来，我国的畜牧业发展开始趋向现代化、规模化和产业化，其中蛋鸡产业快速发展，规模化程度迅速提高。据有关资料显示，2018年中国蛋鸡存栏量约为10亿只，鸡蛋年产量约为2650万吨，总量规模世界第一，而且整个产业正向现代化、标准化快速转型升级，逐步实现生产规模化、品种良种化等[1]。蛋鸡的育种新技术使其生产性能有明显提高，但是免疫力、抗应激能力大大降低，因此对养殖场的饲养环境、饲料品质和饲养管理水平提出了更高水平的要求[24]。除此以外，禽类在集约化养殖中容易受大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌的感染，并时常爆发肺炎、传染性支气管炎等呼吸道疾病[5]，这些影响均会降低蛋鸡的生产性能和鸡蛋品质，严重时甚至会导致死亡。
添加饲用抗生素是目前家禽养殖中控制疾病的主要手段之一，它对养殖业的发展具有重要作用。然而长期过量的在饲料中添加饲用抗生素产生了一系列的生物安全问题，对环境和人类健康产生危害[6]。消费者越来越重视食品安全，限用或禁用抗生素已成为大势所趋，其中绿色、高效、低残留的中草药作为抗生素的替代品具有广阔的应用前景[7]。
生姜是多年生草本姜的根茎，在我国种植广泛、产量高，有较好的药理学功能，几个世纪以来一直被用作调味料和保健药品。生姜中的主要成分是姜油和姜油树脂，其中姜辣素是姜油树脂中包含的主要活性成分，姜酚、姜烯酚和姜酮等辣味成分均可统称为姜辣素[8]。近年来，越来越多的研究发现姜辣素及其衍生物具有多种药理作用，包括抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、增强免疫力、抗高血糖、抗氧化、抗细胞凋亡和抗炎等功能[9]。由于众多的药理学功能，姜辣素已经作为一种新型中草药，逐渐开始应用于食品加工、临床治疗、化妆用品等领域[10]，它在饲料加工和动物生产方面也有很好的应用前景。
已有许多研究表明，生姜在饲料储藏、改善猪禽牛羊生长性能、抗氧化和畜产品品质上有优异的效果[11]。生姜粉可用作饲料抗氧化剂，以减少饲料储存期间的脂质氧化和维生素分解。1.0%生姜粉可以保护 VA、VB2、VD3和VE稳定性[12]；在日粮中加入1.5g/kg的生姜粉能显著提高鲁西黄牛血清的抗氧化活性，T SOD、GSHPx活性和TAOC活性分别提高3.9%、2.6%和3.5%，MDA含量减少12.0%[13]。用1%生姜粉饲喂妊娠后期的母猪，有利于提高母猪产奶量、繁殖性能和提高仔猪增重[14]。Abdollah等[15]提出，应用姜根粉添加剂可以生产出含低胆固醇的鸡蛋，饲粮中添加0.5％姜根可增加蛋鸡产蛋量并且降低鸡蛋胆固醇含量具有良好的商业前景。Herawati[16]指出，饲喂红姜添加剂显著提高了肉鸡屠宰率，略微增加了肉鸡肌肉 pH值和嫩度，且降低了持水量和蒸煮损失。
生姜在动物生产中已有较多研究，但是生姜提取物姜辣素作为饲料添加剂对蛋鸡的影响还鲜见报道。与生姜相比，在饲料中应用姜辣素具有有效成分含量高、添加量小因而不占用饲料配方空间、易于保存等优点。为此，本试验以海兰褐蛋鸡为试验动物，研究添加姜辣素对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质、鸡蛋成分、血清和蛋黄中抗氧化活性的影响，以期能为姜辣素在蛋鸡饲料中的合理应用提供参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 姜辣素
本试验所用姜辣素有效含量为4%（其余为载体），由广州立达尔生物科技股份有限公司提供。
1.1.2 主要试验设备
多功能蛋品分析仪（日本Robotmation股份有限公司，型号：EMT5200），蛋壳强度计（日本Robotmation股份有限公司，型号：ModelⅡ），蛋黄分离器，天平，螺旋测微器。
1.2 试验设计
试验动物选用40周龄海兰褐蛋鸡288只，按产蛋率相近原则，随机分成2个处理6个重复，其中每个重复24只鸡。2个处理分别饲喂基础日粮（对照组）和在基础日粮中添加100mg/kg姜辣素的试验日粮（姜辣素组），饲料配制成粉料。参照美国NRC（1994）标准与我国鸡饲养标准（NY/T 332004）以配制基础日粮配方，配方和营养水平（计算值）见表１，试验在南京康欣禽业有限公司进行，饲养时间从。

原文链接：http://www.jxszl.com/yxlw/dwyx/562374.html