本实验以三种中式肉类菜肴制品(红烧牛壮实、黄豆小嫩脚、闷烧马蹄肉团团)为研究对象，采用平板划线分离的方法分离出三种中式肉类菜肴制品中的腐败菌，再通过菌落形态观察、16S rDNA测序、以及使用MEGA6.0软件构建系统发育树来表示各菌株之间的同源可信度，对三种中式肉类菜肴制品中的主要腐败菌进行鉴定。结果表明，三种中式肉类菜肴中的腐败菌群有芽孢杆菌属(Bacillus sp)，蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus strain)，假单胞菌属(Pseudomonas sp.)，肉杆菌属(Carnobacterium sp. Strain)，金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)，地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis strain)，类芽孢杆菌属(Paenibacillus sp)等。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1材料与方法2
1.1实验材料 2
1.2试剂与仪器 2
1.3实验方法2
1.3.1样品预处理2
1.3.2腐败菌分离2
1.3.3菌落形态特征观察2
1.3.4煮沸法提取腐败菌基因组DNA2
1.3.516S rDNA法鉴定3
2结果分析与讨论3
2.1腐败菌菌落特征3
2.216S rDNA鉴定结果9
2.3系统发育分析12
3讨论总结14
致谢15
参考文献15
中式肉类菜肴制品中腐败菌的分离鉴定

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/swgc/563730.html