经济型酒店的战略成本管理【字数：7419】
第一章绪论
1.1选题背景及意义
1.1.1选题背景
在我国酒店业的发展轨迹一方面与旅游业交织在一起，另一方面又受到经济发达程度的影响。中国居民在收入提高的同时，越来越重视享受生活，居民出游率的逐年攀升标志着中国大众旅游时代的到来，这增加了普通居民对酒店的需求。与此同时，经济的发展频繁了商业活动，增加了商业人士对酒店的需求。在当前的酒店行业中，一方面传统的高星级酒店仍然延续着其舒适安全的优势，但高昂的住宿费用决定了它不能成为多数经济型旅客的选择；另一方面，规模较小的旅馆虽然可以节约住宿成本，但其难免存在安全隐患，住宿的舒适程度也大打折扣。而经济型酒店就在安全舒适与住宿价格之间找到了一个折衷的平衡点。所以受到了越来越多的普通顾客(包括工薪阶层、学生或一般的公商务人士等)的亲睐。
经济型酒店之所以能在酒店业异军突起，其重要原因就蕴含在它的名称中经济。这是该类酒店最为鲜明的特色。为了保持这样的特色，在为顾客提供比较舒适的住宿环境的同时收取多数人能承受的住宿费用，经济型酒店就要对其成本进行严格的控制。事实上，当前多数经济型酒店在生产经营中的诸多方面都是以成本的节约作为出发点的。
目前经济型酒店成本管理的内容主要集中在房屋的租赁成本以及人力资源成本方面。因为伴随着我国经济突飞猛进的发展，房地产行业逐渐走俏，房屋的成交价格和租赁价格都在不断上涨，以租赁房屋作为主要营业场所的经济型酒店业，于是在这一成本费用上有了明显的上升，在国内一、二线城市，表现的更为明显。
此外，随着新劳动法的颁布，人力资源管理的规范化程度在全社会范围内得到提高，经济型酒店行业也不例外。除了房屋租赁成本和其它可以摊销的固定资产购置成本外，人力资源成本在是经济型酒店的总成本中占据了非常大的比重。人力资源管理的规范化程度的提高无疑又加重了这部分成本的开支。以上因素使得我国经济型酒店行业在成本控制方面的压力越来越大。
经济型酒店只提供较为基本的住宿服务，这使得它的目标客户群对它的价格变得敏感。加上当前经济型酒店行业激烈的竞争环境，这决定经济型酒店不能通过提高房价来缓解成本上升带来的压力，否则可能会造成顾客的流失，破坏其竞争能力。所以，为今之计，加强成本控制才是经济型酒店目前最为有效的办法，成本问题是经济型酒店的命脉问题，其重要程度不容忽视。目前，国内在对经济型酒店进行研究的时候，重点主要集中在对其经营模式、市场环境、品牌发展战略等层面。虽然也有学者对经济型酒店的成本管理问题做了一些初步的探讨，但其研究内容主要局限在分析目前经济型酒店在成本管理上存在的问题，并有针对性地提出一些建议。真正研究经济型酒店的成本管理模式的研究在国内还是凤毛麟角。不同的成本管理模式在成本管理的目标、内容、方法上存在较大的差别，与经济型酒店的当前的现实情况匹配程度也不相同。所以，应当将对经济型酒店的成本管理问题的研究放在特定的成本管理模式的研究中进行，这样才能得出全面的、系统的结论。
1.1.2选题意义
（1）理论意义
对战略成本管理的应用范围进行了扩充。本文在分析了传统的成本管理模式存在的局限性的基础上，提出了战略成本管理模式的优越性，以及其适用于现阶段的经济型酒店行业的原因。在此基础上，运用战略成本管理理论，具体分析了LYQ酒店的案例。这样将理论与案例分析相结合，扩充了战略成本管理方法的研究范围，从另外一个层面讲，也提升了该理论的研究意义。
目前在国内战略成本管理的应用范围尚窄，尤其是在酒店行业，其应用程度尚在理论讨论阶段，实务界对其是否真的具有可操作性仍持保留态度。本文通过成功地战略成本管理理论分析应用于LYQ酒店的案例，证明了战略成本管理在经济型酒店行业的成本管理实务工作中是具有可操作性的。
（2）实践意义
可以帮助经济型酒店提升其成本管理的水平，以改善经营业绩。传统的成本管理模式存在许多的弊端，其中有一点就是其注意力主要集中于对企业的有形成本进行管理。但是战略成本管理不同，它将成本管理内容扩大到企业甚至行业的价值链，不仅包括对企业自身的价值链，即内部价值链的管理，还包括对行业价值链、客户价值链、竞争对手价值链、供应商价值链等外部价值链的管理。此外，在运用战略成本动因这一分析工具时，对经济型酒店的成本影响因素进行了较为深入的分析。所以说战略成本管理模式是一种先进的成本管理模式，是全方位、全过程、全环节的管理，将这样的管理模式应用在经济型酒店中，可以有效的提高成本管理水平。战略成本管理与传统成本管理相比，更科学、更全面、与企业的战略联系也更为紧密，因而它能有效的帮助经济型酒店改善经营业绩。
运用了战略成本管理模式的经济型酒店，具有全新的成本管理理念，它将摒弃传统成本管理模式指导下的为了降低成本而降低成本的做法。将成本管理目标更新为：在利用尽量小的成本额度内，取得尽量大的竞争优势，从而赚取尽量多的利润。此外，经战略成本管理是将企业成本管理式与战略管理相结合的管理方式，它在进行成本管理时会以企业的战略为导向，使成本管理为企业的战略服务，这可以帮助经济型酒店实现其战略目标。
1.2国内外相关研究现状
1.2.1国外研究现状
美国管理学家钱德勒(A.D.Chandler)于1962年最先将战略一词用于管理领域。战略管理((Strategic Management)：是指对一个企业或组织在一定时期的全局的、长远的发展方向、目标、任务和政策，以及资源调配做出的决策和管理艺术。美国学者桑克(Jack Shank)认为：战略成本管理就是在战略管理的一个或多个阶段对成本信息的管理性运用。英国学者西蒙(1980)提出的，他突破性地从竞争地位的角度来分析企业的成本管理问题。将成本管理作为战略的一个部分。他认为战略成本管理是了解竞争对手，通过与竞争对手的比较来企业提供决策信息的过程。战略成本管理的核心是通过管理实现企业在成本上的优势。波特在1980年和1985年分别出版了一本直到现在都十分有价值的著作—《竞争战略》和《竞争优势》。他认为成本优势是企业竞争优势的一个组成部分，而且可以为企业的竞争战略服务。波特的贡献在于他把价值链的概念运用到战略成本管理当中。Bromwich(1990)认为战略成本管理是管理会计的发展的一个重要组成部分，而且是高层管理人员必须掌握的一项知识。他指出战略成本管理不仅要去企业去了解环境，了解竞争对手，还要了解自身，通过与外界的对比找到自身的弱点，进一步改进。美国著名管理会计学者杰克·桑克等人接受了西蒙的观点，并在此基础上进一步提出了战略成本管理的分析工具，在其出版的《战略成本管理》中详细描述战略成本管理的方法，阐述了战略成本管理的三大分析工具—战略定位分析、价值链分析和成本动因分析。因而形成了将战略成本管理运用到实践的方法路径。克兰菲尔德工商管理学院(1995)提出战略成本管理的创新模式，明确了战略成本管理的工具主要包括竞争战略制定、竞争对手分析、行业分析、成本动因分析等。
二十世纪九十年代后，随着日本经济的发展，提出了成本企划的概念，该概念也成为了战略成本管理的一个创新。成本企划要求企业将设计环节作为成本控制的对象之一，考虑消费者的期望，用目标价格和目标利润来确定目标成本。并对设计环节进行控制，以达到目标成本的要求。
1.2.1国内研究现状
随着经济型酒店这种新型住宿方式的发展，越来越多的学者开始对其进行研究。特别是对于经济型酒店，如果进行成本管理，发挥其特有的优势创造价值。葛震宇(2006)则从市场营销的角度分析了经济型酒店应当采取怎样的营销策略来实现其战略目标。分别从酒店的产品策略、价格策略、营销渠道以及促销策略方面对酒店进行了分析。
孙育红(2008)站在战略的高度分析了经济型酒店的发展方向，认为经济型酒店应当利用品牌效应，实施连锁化的经营，差异化和成本领先战略，确立酒店竞争优势。
范恒军(2008)分析了人力资源创新与经济型酒店的发展状况之间的关系，他认为，人力资源使企业发展的核心和源泉，加强员工培训，建立健全企业的激励约束机制有利于促进企业的发展。
任丽凤(2008)在非传统安全理论下对我国经济型酒店的安全管理进行了分析。提出了经济型酒店的安全管理体系。为酒店应对突发事件制定了具体的应急措施。
汤红伟(2011)与高星级酒店相比，经济型酒店的成本相对较低，许多经济型酒店的各种费用均低于高星级酒店，由于经济型酒店主要体现的是住宿功能，因此不需要构建一些星级酒店配备的设施，因此节约了成本。
刘昊(2010)得出了关于经济型酒店和星级酒店的优势对比的结论。他认为经济型酒店既为客户提供了舒适、安全和卫生的住宿条件，又削减掉了经济型酒店不应当维持的配套设施。既减轻了酒店的管理压力和投资资金压力，又降低了客户的消费支出。因此，经济型酒店的优势在于高性价比。
陈伟、朱峰(2004)阐述了中国加入世界贸易组织以后，酒店业将面临的巨大挑战，他们认为集团化可以为经济型酒店提供生存的空间。
兰曼(2007)对经济型酒店的连锁经营进行了分析，提出了这种经营模式的优势和劣势。并且为经济型酒店的连锁经营提供了战略参考，包括成本控制、形象一致、专业化、标准化以及差异化战略。
王林英(2009)将量、本、利分析法运用于酒店成本管理当中，并分析了国际酒店管理集团的全面成本管理。郑昌江，胡艳梅(2008)将战略成本管理的分析工具—成本动因分析应用于酒店成本管理之中，这是对
战略成本管理的应用领域的有效尝试。
从目前国内外研究情况来看，对战略成本管理的研究主要集中在理论方面，而较少将该理论运用于实践，并检验其有效性。由于经济型酒店的历史不长，正处于成长发展时期，很多人并没有意识到其成本管理的独特性，因此对于经济型酒店成本管理的研究基本空白。将战略成本管理应用于经济型酒店的文献更是屈指可数，然而战略成本管理帮助经济型酒店提升其成本管理的水平，以改善经营业绩，获得持续的竞争优势。因此战略成本管理运用于经济型酒店是有意义的，本文将从这个方面来丰富现有文献。
1.3研究内容及方法
1.3.1研究内容
本文以经济型酒店LYQ为研究对象，以LYQ经济型酒店业务的发展作为切入点，在国内外文献研究的基础上，首先分析LYQ经济型酒店业务的发展情况，分析LYQ战略成本管理中存在的主要问题和在当前经济型酒店业务中的不足之处，然后剖析LYQ的战略成本环境和自身的竞争优劣势，并通过相关战略成本理论探讨LYQ经济型酒店业务应采取的战略成本策略调整，并提出适合其发展的战略成本策略保障措施。
本文分为六章，主要内容如下：
第一章，介绍了本文的选题背景、研究意义、研究方法。
第二章，综述了经济型酒店的的几种成本管理模式以及目前战略成本管理的应用情况。
第三章，经济连锁酒店成本管理模式介绍。对我国经济连锁酒店的特征、战略管理方式以及传统成本管理方面存在的问题进行分析。
第四章，选取LYQ酒店作为分析对象，将第三章介绍的战略成本管理分析方法应用于这个具体案例之上。目的是论证本文所构造的战略成本管理模型在经济型酒店中具有可操作性。
第五章，战略成本管理模式的应用建议，提出通过加大资金投入、强化技术和与供应商供应的方式实现酒店的战略成本管理。
第六章是对本文的概括、总结以及展望。
1.3.2研究方法
本文采用的研究方法主要有：文献研究方法、调查法等。
（1）文献研究法
文献研究是本研究的基础，本研究在查阅了经济型酒店相关理论、战略成本管理相关理论等基础上，参考了前人研究的成果，发现了前人研究的不足，最后确定了本研究的论题。
（2）问卷调查法
问卷调查是本研究实证的主要工具。根据经济型酒店成本管理的理论框架设计LYQ酒店员工调查问卷，对员工进行调查，以获得LYQ酒店成本管理的现状。
1.3.3研究思路
本文研究思路和技术路线如图1-1所示：
第二章理论基础
2.1战略成本管理概述
2.1.1战略成本的基本内涵与意义
战略成本管理(Strategic Cost Management，SCM)是指如何利用战略性成本信息进行战略选择，以及不同战略选择下如何组织成本管理。实施战略成本管理就是将成本管理置身于战略管理的广泛空间，从战略高度对企业及其关联企业的成本行为和成本结构进行分析，为战略管理提供信息服务。
战略成本管理是对企业传统成本管理思想和管理体制的一次适应性变革，也是对企业传统成本管理模式及核算方式的一种挑战，它主要表现在三个方面：（1）拓宽成本管理的时间范围。即从一个单纯的会计年度经营管理的层次提升到更长时期的可持续发展的战略管理层次；（2）拓宽成本管理的空间范围。即从单纯会计成本核算层次提升到企业内部所有经营活动核算层次；从单纯地关注企业内部经营活动，延伸到与企业经营活动密切相关的企业外部；（3）拓宽成本管理的适用范围。创新运用多种管理理论、方法和手段，使其更好地满足成本战略管理对成本信息的需求。
为了更好地适应瞬息万变的新环境，战略成本管理应具有以下几个特点：（1）外向性。要重视企业外部环境的影响，注重行业背景、竞争对手情况的分析，将企业成本管理问题置于整个市场的环境中予以全盘考虑，更能适应企业外部环境变化。（2）战略性。从其涉及的时间来看，该模式的管理超越了个会计期间的界限，并争取在较长时间的竞争中保持一定优势。从其涉及的空间来看，其管理的对象包括整个行业的价值链和企业内部的价值链，是对整个生产经营进行的全面管理。就其涉及的内容而言，它是对与企业经营成本有关的所有方面的综合性管理。（3）竞争性。该模式重点是发展企业可持续性竞争优势上，其目的是帮助企业确立竞争战略，增强自身的竞争力。（4）动态性。随着企业外部环境的变化以及企业自身竞争战略的改变，企业的成本管理措施也应作出相应的调整。动态性是战略成本管理模式中最突出的特点。
战略一词原是军事用语，是对战争全局的筹划和指导，泛指重大的、带全局性的或者决定全局的谋划。商场如战场，20世纪60年代兴起的战略管理理论就是将战略思想运用于企业管理以适应愈演愈烈的市场竞争，即企业的决策者们突破企业的短期利益，对企业发展进行长期的谋划，为创建企业未来持续发展的竞争优势而从战略的角度制定企业的竞争战略，从而有效配置企业的资源、协调企业的各项经营活动。战略管理的实施需要得到企业众多不同的部门给予支持，作为企业管理中的一个非常重要的有机的组成部分，成本管理应当为战略管理提供其需要的成本信息，因为传统的成本管理模式生产的成本信息再也不能满足战略决策行为对成本信息的需要，于是，战略成本管理就应运而生了。
战略成本管理将战略管理的思想融入进成本管理之中，它要求以提高企业的竞争优势为最终目标，为配合这个目标，要对企业的成本进行管理。换言之，战略成本管理不仅仅要体现传统成本管理的目标，即降低成本，还要与企业所采取的竞争战略配合，保证企业的成本管理能为保持企业的竞争优势服务。更具体地将，战略成本管理的存在就是为了适应战略管理的需求，站在战略的高度，结合企业所面临的内.外部环境，对广义的成本进行管理。战略成本的管理人员会使用专业的方法归集企业自身和它的竞争对手的资料进行分析，从而产生从材料的釆购、产品的生产和销售再到售后服务的一系列相关的、精确的成本信息。通过对这些信息的分析和考核，可以为管理者形成和评价企业战略提供帮助，以使企业建立和保持长久的竞争优势。战略成本管理是对传统成本管理的发展，是属于企业战略管理的一个重要的子系统。
2.1.2战略成本管理目标与特征
战略成本管理不同于传统成本管理，它是站在战略高度的一种成本管理，并且是将成本管理与战略管理进行了有机的组合，因此在管理的过程中，既要考虑管理层面，又要考虑战略层面。首先，再考虑战略成本管理的目标时，要以企业整体战略目标为基准。而战略成本管理只是战略管理之中的一个子系统，要服从于战略管理的整体规划，并且以战略目标的实现为要求，服务于企业战略管理的需要。战略管理的目标使企业通过战略管理所要达到的最终结果，具有长远性和前瞻性，可以说是企业的使命。生存、发展、获利是一般企业目标的概述，在激烈的市场竞争中要实现企业的目标，需要企业各方面配套措施的完善，也需要企业自身具有能够实现目标的优势资源。实施战略管理要求企业从战略的角度管理企业的经营和发展，以为企业建立竞争优势并实现预定目标。战略成本管理在这个前提下，开展的各项与成本相关的活动要能够有助于通过成本管理来实现企业战略目标。也就是说通过恰当的管理方法进行成本管理并在此基础上建立企业的竞争优势。从相反方向来看，战略成本管理的目标在实现的过程中要考虑成本管理职能的发挥。尽管战略成本管理与传统成本管理相比有一定的优越性和先进性，但是也是从经济的发展过程中逐渐形成的，也是以传统成本管理为基础的，它并不能完全据弃传统成本管理而单独存在，还需要传统成本管理的支持与配合，为适应竞争环境而逐渐成熟的战略成本管理仍然需要关注成本的核算与控制，最为企业管理体系的一部分，成本管理对企业的生存与发展有时会起到至关重要的作用。因此不管战略成本管理更加侧重企业的哪个方面，都应该考虑成本在企业所在环境以及企业竞争优势中的重要性。最后，还要建立起能够保持成本水平并能够持续降低的成本结构和环境。尽管通过战略成本管理，己确定的某项决策可能会带来暂时的成本提高，但成本的提高是以竞争力的建立和维持为结果的。那么，与传统成本管理追求成本降低的目标相比较，战略成本管理更加关注长期利益而不是短期利益，通过长远规划来形成企业从现在到未来成本降低的可持续道路。
2.1.3战略成本管理基本理论
战略成本管理主要有三种分析工具，即战略价值链分析、战略定位分析、战略成本动因分析，它们之间是相互影响、相互联系的。
（1）战略价值链分析
战略价值链分析是战略成本动因分析的基础，指通过分析和评价企业内、外部的相关活动来实现整个企业的战略目标及成本的持续降低，能为企业制定战略提供详细的成本信息，帮助企业降低成本，增强成本竞争力。其包括行业价值链分析、企业内部的价值链分析及竞争对手价值链分析。
（2）战略定位分析
战略定位分析就是通过各种不同的方法对企业的内外部环境进行分析，帮助企业选择适合自己所处行业特征及自身特点的竞争战略。从战略成本管理的角度看，就是通过对企业的战略环境进行分析，确定要采取的竞争战略，从而明确成本管理的方向和重点，建立与企业战略管理相适应的成本管理系统。战略定位分析的方法主要有PEST分析法和SWOT分析法。
PEST分析方法主要是用于对企业外部环境的分析方法。PEST分别是政治(Poxities)、经济(Economies)、社会(Society)、技术(Technology)的英文缩写。PEST分析法的出发点主要是考虑哪些环境因素对企业未来的发展有重大影响，并将这些因素按政治、经济、社会、技
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