摘 要 乳制品行业是公认的节粮、经济、高效性产业，在促进经济发展和提高人民生活水平和质量等方面具有重要作用。中国乳制品行业虽然起步晚、发展时间短，但在改革开放以来，伴随着中国人口数量的日益增多、中国经济的高速增长和人均GDP的增长，以及单独二胎政策的实施，我国乳制品业获得了良好的发展机遇并获得了快速发展。乳制品行业已经成为促进国民经济发展的重要产业。然而，在经历了2008年的三聚氰胺事件以后，我国乳制品行业关于食品安全等问题层出不穷。同时，受自身成本上升和进口乳制品的冲击等不利因素的影响，中国乳制品业面临着全方位的竞争与挑战。本文依据近年来我国乳制品行业的公开统计数据，在分析中国乳制品行业发展现状的基础上，通过SWOT分析理论找出现阶段我国乳制品行业发展过程中存在供需市场稳定、乳制品生产技术和设备更新加快、乳制品品种口味和包装日益多元化、奶源基地建设和奶源质量管理取得突破性进展以及各类乳品品牌定位清晰的优势；也存在乳制品企业缺乏规模效应、乳制品质量问题严重、乳制品消费推广力度不够、乳制品管理体制混乱以及乳制品生产技术问题较多的劣势。同时，我国乳制品行业面临社会环境稳定、行业发展前景远大、市场需求空间大以及市场环境逐步改善的机遇；也面临着观念、价格和乳品质量等多方面的挑战。从而对中国乳制品行业的发展从政府、行业和企业三个层次提出建议对策，以期对我国的乳制品行业健康稳定发展提供一定的借鉴。
目录
摘要 I
ABSTRACT II
第1章 绪论 1
1.1 研究背景、目的及意义 1
1.2 研究思路 2
1.3 研究方法 2
第2章 中国乳制品行业发展现状 3
2.1 中国乳制品行业总体发展状况 3
2.2 中国乳制品行业发展现状分析...........................................................................4
2.2.1 供给分析...................................................................................................
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2.2.2 市场容量分析............................................................................................4
2.2.3 企业规模分析............................................................................................5
2.2.4 进口分析....................................................................................................6
第3章 中国乳制品行业发展SWOT分析 7
3.1 优势分析 7
3.1.1 乳制品行业供需市场稳定........................................................................7
3.1.2 乳制品生产技术和设备更新加快............................................................7
3.1.3 乳制品品种口味和包装日益多元化........................................................7
3.1.4 原料奶生产和质量管理进步明显............................................................8
3.1.5 各类乳品品牌定位清晰............................................................................8
3.2 劣势分析...............................................................................................................8
3.2.1 乳制品企业缺乏规模效应........................................................................8
3.2.2 乳制品质量问题严重................................................................................8
3.2.3 乳制品消费市场推进力度不足................................................................9
3.2.4 乳制品管理体制混乱................................................................................9
3.2.5 乳制品生产技术存在较大困难................................................................9
 3.3 机遇分析.............................................................................................................10
3.3.1 社会环境稳定..........................................................................................10
3.3.2 行业发展前景远大..................................................................................10
3.3.3 市场需求空间大......................................................................................10
3.3.4 市场环境逐步改善..................................................................................10
3.4 挑战分析.............................................................................................................11
3.4.1 观念挑战..................................................................................................11
3.4.2 乳品价格挑战..........................................................................................11

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