摘 要目前对于鞣花酸提取的方法层出不穷，但各种方法都是优缺并存的，所以在采选提取要用的方法时，需要考虑到原材料的性质、提取所用的成本和提取的设备要高低等因素，综合几个因素才最终选出最为合适的提取柔花酸的方法。本文选用了响应面法，分析提取石榴皮中的鞣花酸的酸化提取工艺。用多酚的得率作考量标准，考察鞣花酸收率受硫酸浓度、酸化时间、酸化温度的影响。在单因素的实验基础上，使用响应面法进行解析，确定酸化提取石榴皮中的鞣花酸的工艺条件，优取出最合适的提取工艺，为进一步研究高效率、低成本的石榴皮鞣花酸提取分离工艺提供科学依据。
目 录
1 绪论 1
1.1 石榴皮简介 1
1.1.1 生物特征识别 2
1.1.2 临床应用 2
1.2 鞣花酸 3
1.2.1 鞣花酸的性质 3
1.2.2 鞣花酸的药理作用 4
1.2.3 研究现状 5
1.3 选题的目的及意义 6
2 实验部分 7
2.1 试剂与仪器 7
2.2 试验方法 7
2.2.1 鞣花酸制备流程 7
2.2.2 石榴皮粗提 8
2.2.3 测定多酚类物质 8
2.2.4 石榴皮中多酚的转化率 9
2.2.5 单因素实验 9
2.2.6 响应面优化设计 10
2.3 实验数据处理方法 10
3 结果分析与讨论 11
3.1 没食子酸标准曲线 11
3.2 单因素实验的结果与分析 11
3.2.1改变硫酸的浓度 11
3.2.2 改变酸化的温度 12
3.2.3 改变酸化的时间 12
3.3 响应面实验结果及分析 13
3.3.1 实验结果与数据分析 13
3.3.2 响应面分析 14
3.3.3确定最适工艺及其验证 15
3.4 结果讨论 15
结 论 17
参考文献 18
致 谢 20
Abstract
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present, there are many kinds of methods for the extraction of ellagic acid, but each method has certain advantages and disadvantages. Therefore, when selecting the extraction method, factors such as the nature of raw materials, cost and equipment conditions must be comprehensively considered, and finally choose the most appropriate extraction method. In this paper, the pomegranate skin was selected as the raw material and the response surface method was used to study the conditions of acidification of ellagic acid. The effect of sulphuric acid concentration, acidification time and acidification temperature on the rate of ellagic acid acid yield was investigated with the conversion rate of polyphenol extract as the index. On the basis of singlefactor experiments, the acidification conditions of Pomegranate rind ellagic acid were determined by response surface analysis to optimize the extraction process of ellagic acid, for extraction process and separation process of ellagic acid provides scientific basis.
Key words: Pomegranate rind; Ellagic acid; Response surface method; Extraction process
1 绪论
1.1 石榴皮简介
石榴皮（Pomegranate rind）是石榴（Punica granatum L.）外部的皮，石榴有乔和灌两大叶落木种；属于单片子叶，没有叶托，有对和簇的两类生。是花顶着生或近顶着生，花序平常是单生、几朵簇生或者组成聚伞，花朵外观长得很像钟的形状，裂片有5～9瓣，花片有 5～9瓣，皱褶呈覆瓦状摆列；有众多数量的胚珠。石榴果实的果皮比较厚，在果实的顶部有花萼裂片；种子的数目比较多，果实的外型长得很像球状，石榴成熟的时间在每年的9～10月之间。外种皮的肉质不完全透亮，果实的汁液很多；在种皮的内部种皮壁上有革质[1]。最先是在印度、阿富汗等国度的中亚地区栽培，现今国内在陕西、山东、安徽、四川、云南、新疆等省有一定规模的种植，是一株把生态关系环境、社会物质文化需求、观看欣赏与增健聚为一体的优异果树。石榴果实中的Vc含量较苹果、梨这类高Vc的水果还要高出1～2倍，非常有营养；并且石榴果实中的多酚类物质（如花青苷、单宁酸和酚酸等）较为丰富，石榴因其具有治疗炎症症状、癌变症状和心脑血管的功效而被誉为超级水果[2]。
石榴皮是石榴外部的皮。味涩、酸甜、和温。有一些毒性，归于肾、大肠经。性质止涩收带。具有涩收胃肠、泻下带止、血止、斥逐腹虫的药效，平常是用来治疗长期下泻、长痢、血便、肛脱、女性崩下、积虫痛腹[3]。石榴皮因为炮制方法的不同[4]，它分为石榴皮和石榴皮两种，具体分类方法如下表1.1。
表1.1 不同炮制方法下石榴皮的分类
种 类
炮制方法
备 注
石榴皮
石榴去除剩余的果肉和种子外，去除多余的的杂质。洗濯洁净，切成块状，烘干水份而制作成。
 石榴皮加工需要存放在干燥容器内，防潮，放置在通风干燥处。
 石榴皮富含鞣质化合物，包括鞣花酸、刺五加苷、 大孢子、石榴亭A和石榴B等。
石榴皮炭
石榴去除体内果肉和种子的残渣外，去除多余的杂质。洗濯洁净，切成块状，烘干水份而制作成的石榴皮块，放在热的锅里，武火煸炒，炒黑棕色，喷洒上一些水捣毁星火，取出来阴凉制成。
1.1.1 生物特征识别
石榴皮基本都是半圆形或不规则的块片，大小有一些差异，厚度在1.5～3 mm之间。外面的皮呈黄棕或棕红，它对光有一定的反射，略微粗糙,其中一些有花萼或短的果梗。里面呈黄或红棕，被果实压迫得凹凸不平，像网子一样隆突。质地硬挺而脆，切片中有黄色颗粒。它气味有点苦。棕红色的厚石榴皮是上品[1]。

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