目录
摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 文献综述 1
1 高粱的特点及其营养价值 1
1.1 特点 1
1.2 营养价值 2
2 单宁的结构及抗营养机理 2
2.1 结构 2
2.2 抗营养机理 3
3 聚乙二醇的结构与屏蔽单宁的性质 3
3.1 结构 3
3.2 屏蔽作用 4
4 聚乙二醇的应用 4
4.1 定性和分析单宁的抗营养程度 4
4.2 饲料生产中的应用 5
5 研究意义及技术路线 6
5.1研究意义 6
5.2技术路线 7
第二章 聚乙二醇对高粱养分的体外酶解效率和微生物发酵参数的影响 8
1 材料与方法 8
1.1 试验材料 8
1.2 试验设计 10
1.3 试验方法 10
1.4 采集与测定 11
1.5 数据分析 12
2 结果与分析 12
2.1 可检测单宁含量 12
2.2 高粱养分的胃蛋白酶消失率 12
2.3 高粱养分的胃蛋白酶胰液素降解消失率 13
2.4 胃蛋白酶胰液素微生物发酵的消失率 15
2.5 产气量 16
3 讨论 17
4 小结 18
第三章 结论与展望 19
参考文献 20
致 谢 22
聚乙二醇改善高单宁高粱养分体外酶解和发酵参数的 应用效果
摘 要
我国能量饲料资源短缺问题日益严重，饲用资源的开发与应用具有迫切的现实意义。高粱作为一种能量饲料目前有研究证明可以应用于畜禽生产；然而，高粱单宁却是高粱用作饲料原料的主要抗营养因子；因此，如何消除或减弱高粱中单宁的抗营养特性备受关注。本研究采用体外化学酶微生物发酵的仿生消化试验方法，即通过模拟猪前肠道消化酶（胃蛋白酶和胃蛋白酶胰液素）和后肠道微生物的消化过程，解析聚乙二醇（PEG）络合高粱单宁的应用效 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: *351916072* 
果。
以高单宁高粱（单宁含量4.5%）为试验原料，添加不同比例聚乙二醇（聚乙二醇：单宁 = 0：1、0.5：1、1：1、2：1、5：1）为处理（n = 5）。结果表明，1)聚乙二醇：单宁为0.52：1时降低了可检测单宁含量（P < 0.05）。2）在猪源的胃蛋白酶降解作用下，聚乙二醇的添加显著提高了高粱养分（风干物质、总能、粗蛋白质）的消失率（P < 0.05），且高粱养分（风干物质、总能、粗蛋白质）的酶降解消失率随着聚乙二醇添加比例的增加呈线性提高（P < 0.05）； 3）在猪源的胃蛋白酶胰液素降解作用下，聚乙二醇的添加显著提高了高粱养分（风干物质、总能、粗蛋白质）的消失率（P < 0.05）,且高粱养分（风干物质、总能、粗蛋白质）的酶降解消失率随着聚乙二醇添加比例的增加呈线性提高（P < 0.05）；4）在猪源的胃蛋白酶胰液素微生物发酵条件下，聚乙二醇的添加显著提高了高粱养分（风干物质、总能、粗蛋白质）的消失率（P < 0.05），且高粱养分（风干物质、总能、粗蛋白质）的酶降解消失率随着聚乙二醇添加比例的增加呈线性提高（P < 0.05）；产气量不随聚乙二醇添加量改变而改变（P > 0.05）。
综上，聚乙二醇可以显著提高高单宁高粱养分（风干物质、氮素和总能）的酶降解（胃蛋白酶、胃蛋白酶胰液素）和猪直肠微生物降解的效率。聚乙二醇：单宁=0.55：1时均可以显著提高高单宁高粱养分的降解消失率，出于经济角度考虑，当PEG:单宁为12:1时最佳。

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