目录
摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 文献综述 1
1 禽蛋品质检测的国内外研究现状 1
1.1 利用光学特性检测禽蛋品质 1
1.2 利用计算机视觉检测禽蛋品质 2
1.3 利用电学特性检测禽蛋品质 2
1.4 利用动力学、声学特性检测禽蛋品质 2
2 影响蛋品质的因素 2
2.1 遗传因素对蛋品质的影响 2
2.2 日龄对蛋品质的影响 3
2.3 饲养方式对禽蛋品质的影响 3
2.4 营养水平对禽蛋品质的影响 3
2.5 饲养管理对禽蛋品质的影响 3
3 禽蛋价格走势分析 4
3.1 总体判断 4
3.2 生产展望 4
3.3 价格展望 4
3.4 不确定性分析 5
第二章 不同禽蛋的蛋品质比较研究 6
1 材料与方法 6
1.1 试验材料 6
1.2 测定指标 6
1.3 统计与分析 7
2 结果与分析 7
2.1 不同品种间蛋品质差异比较 7
2.2 褐壳鸡蛋蛋品质各项指标间相关性分析 8
2.3 粉壳鸡蛋蛋品质各项指标间相关性分析 9
2.4 鸭蛋蛋品质各项指标间相关性分析 9
2.5 鸽子蛋蛋品质各项指标间相关性分析 10
2.6 鹌鹑蛋蛋品质各项指标间相关性分析 10
2.7 五种不同禽蛋价格分析 11
3 讨论 11
3.1 禽蛋的外在品质分析 11
3.2 禽蛋的内在品质分析 12
3.3 禽蛋的价格与内外在品质综合分析 13
第三章 结论与展望 14
参考文献 15
致 谢 17
不同禽蛋的蛋品质比较研究
摘 要
本实验对比分析了褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋的 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: &351916072& 
蛋品质差异，同时结合各种禽蛋销售价格，为消费者提供合理的购买建议。试验随机选取农贸市场的五种禽蛋，其中褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋各30枚，鸽子蛋10枚进行蛋品质测定，并统计每种禽蛋在五个农贸市场的销售价格。试验结果表明，五个品种的蛋哈氏单位没有显著性差异（P＞0.05）；褐壳鸡蛋的蛋壳强度显著高于其它四个品种（P＜0.05）；鸭蛋的蛋重、蛋壳重、蛋黄重、蛋白高度显著高于其它四个品种（P＜0.05）；鹌鹑蛋的蛋黄比例显著高于褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋、鸽子蛋（P＜0.05）；在相关性分析中，褐壳鸡蛋、粉壳鸡蛋、鸭蛋的蛋重与蛋黄重都呈现出极显著正相关（P＜0.01），而鸽子蛋的蛋重与蛋黄比例呈极显著正相关（P＜0.01），鹌鹑蛋呈显著正相关（P＜0.05），不同品种间的相关性略有差异；在价格方面，褐壳鸡蛋的售价最低且价格没有变动，鸭蛋与鹌鹑蛋价格适中有小幅波动，粉壳鸡蛋价格略高波动较大，鸽子蛋价格最高但波动小。

原文链接：http://www.jxszl.com/yxlw/dwyx/609134.html