为了研究不结球白菜中黄酮类及其相关次生代谢物质的积累特性，本研究选用七种不结球白菜品种（‘紫罗兰’、‘黄玫瑰’、‘乌塌菜’、‘香青菜’、‘苏州青’、‘矮脚黄’、‘紫菜薹’），采用代谢组学分析方法，检测小白菜叶片中花青素、黄酮类、异黄酮和黄烷酮等代谢物的成分和含量，并且对各种代谢物的含量与黄酮类物质的含量之间进行相关性分析。结果表明黄酮类物质中矢车菊素O-己糖基-O-己糖基-O-己糖苷与其呈现显著的正相关；黄酮类物质含量与黄酮醇、花青素、黄酮碳糖苷和异黄酮的含量相关性均较高。
目录
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其它
2019年5月16日


本科生毕业论文（设计）


题 目:
不结球白菜黄酮类及相关物质积累特性研究
姓 名:
陈婧朗
学 院:
园艺学院
专 业:
设施农业科学与工程
班 级:
设施农业科学与工程151班
学 号:
14815118
胡春梅 职称: 副教授
2019年5月16日
大学教务处制 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: *351916072* 

目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1 材料与方法2
1.1 试验材料2
1.1.1 植物材料和化学试剂2
1.1.2 仪器与设备2
1.2 试验方法3
1.2.1 样品的制备与提取3
1.2.2 高效液相色谱分析3
1.2.3 电喷雾串联四级杆质谱分析3
1.2.4 代谢物定性与定量分析3
1.2.5 数据分析3
2 结果与分析3
2.1 不同黄酮类物质在不同品种不结球白菜叶片中含量分析3
2.2 不同品种不结球白菜叶片不同黄酮类及相关物质含量分析6
2.3 不结球白菜中黄酮类含量和相关代谢物质相关性分析8
2.4 不结球白菜中黄酮类相关物质相关性分析8
3 讨论9
致谢9
参考文献9
不结球白菜黄酮类及相关物质积累特性研究
引言
不结球白菜(Brassica rapa ssp chinensis) 为十字花科芸薹属，栽培品种为芸薹种白菜亚种，并且在我国栽培范围广、种类多。消费者们由于其良好的口感及丰厚的营养，对其十分青睐[1]，在长江中下游地区尤为明显，每年消费量占全年总量的百分之三十到四十。上海地区尤为明显，其一年播种面积可达到一万公顷[2]。同时，它在北方也被大量引种种植。这种在南方被称为青菜或菘，北方被称作油菜的重要绿叶类蔬菜已经逐步发展成为世界性蔬菜。
黄酮类化合物广泛存在于植物中，是一种有着C6C3C6骨架的化合物，蔬菜、水果和药用植物中[3]都有它们的存在，根据其三碳键（C3）结构的氧化程度和B环的连接位置等特点，可以被分成黄酮、黄酮碳糖苷、黄酮醇和花青素等[4]物质。黄酮类化合物属于植物的次生代谢产物，在植物体内，它们大部分会与糖结合成苷类，也会以碳糖基或者游离的形式存在。它们不仅能够起到帮助植物适应环境压力如生物压力和非生物压力的作用；而且它们的还能够抗氧化、抑菌抗炎以及抗肿瘤[5]，它们还具有很多药理作用例如降压、降血脂，且能够软化血管，除此之外，还起到助消化[6]的作用，有利于人体健康。随着人们生活质量的提升，大家对不结球白菜的需求也日益多样化，这时，如何在保证口感的同时提高产量以及其有益的次级代谢产物，如黄酮、花青素、黄酮碳糖苷等物质，已经成为了人们重点关注的问题。因此，研究不结球白菜中黄酮类物质的积累特性,对白菜品种选育的研究有重要意义。
近年来，经过科学家们的临床研究和试验得出，在调解机体免疫系统方面，黄酮类化合物也是起到了重要作用，例如天然高效的免疫调节剂有大豆黄酮、银杏黄酮和木犀草素等，这些免疫调节剂可以增强细胞毒性T细胞和自然杀伤细胞的杀伤活性，也能够增强细胞因子的释放，进而起到了提高免疫器官指数的作用，这对于增强黏膜免疫有着很大的帮助，可以改善机体免疫系统[7]。除此之外，植物雌激素的一些作用黄酮类化合物也可以起到相应作用，例如在畜牧业的动物生产上，经过研究发现，它们的应用能够明显提高动物机体抗病的能力以及动物生产性能，对于改善动物机体免疫机能也有着很大的帮助[8]。
植物在生长发育的过程中，随着其营养状态和外观的形态的改变，植物体内部分次生代谢产物，如黄酮类物质的含量也会发生变化[9]。本试验在前人研究的基础之上，通过进一步研究不同不结球白菜品种生长过程中黄酮化合物积累特性、主要成分和含量水平，有助于评价和分析不同品种和营养品质，从而为选择优质品种和高效不结球白菜生产技术提供基础信息，对白菜品种选育有着重要意义。

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/smkx/564173.html