增密减氮对弱筋小麦产量和品质的影响【字数：7077】
目录
摘要3
关键词3
Abstract3
Key words3
引言3
1 材料与方法4
1.1 试验材料 4
1.2 试验设计 4
1.3 测定项目与方法4
1.3.1 产量及产量构成因素4
1.3.2 籽粒品质4
1.3.3 面粉品质4
1.4 数据分析方法 4
2 结果与分析4
2.1 对弱筋小麦产量及产量构成因素的影响4
2.2 对弱筋小麦品质的影响5
2.2.1 对籽粒硬度和蛋白含量的影响5
2.2.2 对面筋含量的影响7
2.2.3 对沉降值的影响8
2.3 弱筋小麦籽粒产量与蛋白含量相关关系9
3 讨论 10
3.1 增密减氮对弱筋小麦产量及产量构成因素的影响 10
3.2 增密减氮对弱筋小麦品质的影响 11
3.3 弱筋小麦籽粒产量与蛋白含量的相关关系 11
致谢12
参考文献12
增密减氮对弱筋小麦产量和品质的影响
引言
弱筋小麦，国外通常称之为软质小麦，是指籽粒硬度低、蛋白质含量低、面筋强度弱 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072#
、湿面筋含量少、面团延伸性较好、稳定时间短，适用于制作饼干、糕点等食品的小麦。我国已成为世界第二大饼干消费国，近年来饼干行业分析报告指出，饼干年消费量将保持年增速5%以上的持续增长态势，根据国内市场调查和农业部专家预测，用于制作饼干和糕点的优质弱筋小麦年需求量达600万吨以上，而国内弱筋小麦生产仅能满足需求量的10%左右，主要依靠从美国、加拿大、澳大利亚等国家进口[]。胡学旭[]等研究指出近年中国小麦生产区15个弱筋小麦品种样品品质达标比例仅为0.4%，品质整体呈现下降趋势，提高弱筋小麦品质与生产总量成为我国小麦生产的重要任务之一。
小麦的籽粒产量和品质受栽培措施的影响，在各种栽培措施中，种植密度和施氮量是影响小麦的籽粒产量和品质的重要因素。减少施氮量能显著降低籽粒蛋白质的含量，提高弱筋小麦的品质，但过量减少氮肥施用不能维持产量稳定，增加种植密度以弥补减少施氮量带来的产量损失。因此，明确合理的施氮量与种植密度，探索弱筋小麦产量和品质协同增提的栽培措施，是弱筋小麦优质高产栽培措施的重要内容。有关密、肥处理对小麦产量和品质的影响研究较多，但多数侧重于中筋或强筋小麦，对弱筋小麦的研究相对较少。多数研究表明[]，在一定范围的内增加施氮量，籽粒产量和蛋白质含量均显著升高，施氮量超出一定范围，籽粒产量增加不明显甚至降低，籽粒蛋白质含量继续上升，且超出国家标准。有关种植密度对弱筋小麦产量和品质的影响研究较少，且结论并不一致。本研究以宁麦13和扬麦22为试验材料，研究不同的施氮量与种植密度及二者之间的互作对宁麦13与扬麦22产量和品质的影响，明确弱筋小麦产量和品质协同提增的施氮量和种植密度的最佳组合，以期为长江中下游弱筋小麦的栽培及品质调优提供部分理论依据。
材料与方法
1．1 试验材料
供试材料为弱筋小麦品种宁麦13与扬麦22。
1．2 试验设计
试验于20172018年在江苏省金坛稻麦科技示范中心进行，于2017年11月初播种。试验采用裂区设计，施氮量为主区，设置0、150、180和210kg/ha四个施氮水平，分别用N0、N1、N2和N3表示。氮肥分基肥与拔节孕穗肥两次施用，氮肥运筹比例为基肥：拔节孕穗肥=7:3。种植密度为副区，设置180、240和300万基本苗/ha三个种植密度，分别用D1、D2和D3表示。各处理磷肥（P2O5）、钾肥（K2O）各120kg/ha，磷钾肥基追比为5:5。小区长5米，面积15㎡，随机排列，3次重复。
1．3 测定项目与方法
1.3.1 产量及产量构成因素
三叶一心期定苗，收获前在田间调查每平方米穗数，并选取20个单茎测定穗粒数。成熟期收获1㎡植株，人工脱粒，晒干至恒重测定千粒重，并称重计算籽粒产量。
1.3.2 籽粒品质
籽粒硬度采用JYDB100*40小麦硬度指数测定仪进行测定。按照GB/T21304《小麦硬度的测定硬度指数法》规定进行。称取去杂后的小麦样品25克（W0），置于硬度指数测定仪机器内进行粉碎。将留存在筛网上的样品进行称重（W1），小麦样品硬度指数=W1/W0*100%。3次重复，取其平均值。
籽粒蛋白质含量采用DA7200近红外仪进行测定。
1.3.3 面粉品质
湿面筋含量依照GBT 55062008进行测定；SDS沉降值按照SDS常量法进行测定。1．4 数据分析方法
采用Microsoft Excel 2019对试验数据进行整理，用SPSS20统计分析软件进行数据分析。
结果与分析 （仿宋体四号）
2．1 对弱筋小麦产量及产量构成因素的影响
由表1可知，减少施氮量和增加种植密度对宁麦13和扬麦22两个弱筋小麦品种的产量均有显著影响，且两个弱筋小麦品种在施氮量和种植密度两因素间的互作效应均不显著。进一步分析表明，同一种植密度下，籽粒产量随着施氮量的减少而降低，在施氮量为0时籽粒产量最低。与N3处理相比，在D1、D2、D3三个种植密度水平下，宁麦13的N2处理籽粒产量分别减产2.42%、11.33%、3.87%，N1处理分别减产4.02%、14.11%、9.16%，N0处理分别减产38.92%、44.40%、35.42%；而扬麦22的N2处理籽粒产量分别减产18.72%、9.83%、14.27%，，N1处理籽粒产量分别减产23.70%、20.36%、22.41%、，N0处理籽粒产量分别减产56.31%、52.91%、55.33%。表明在种植密度为240万/ha时，减少施氮量籽粒产量降幅最小。同一施氮水平下，籽粒产量随种植密度的增加变化趋势并不完全一致。在试验设置的四个施氮水平下，与D1处理相比，宁麦13的D2处理籽粒产量分别增加了3.46%、5.95%、3.28%、13.65%，D3处理分别增加了3.75%、2.85%、7.06%、8.68%，在施氮量为210kg/ha时籽粒产量增幅最明显；而扬麦22的D2处理籽粒产量分别增加了9.06%、5.58%、12.21%、1.15%，D3处理分别增加了15.26%、14.61%、18.86%、12.69%，在施氮量为180kg/ha时籽粒产量增幅最明显。
原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/smkx/563172.html
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