摘 要摘 要随着互联网日新月异的发展，网上购物也越来越火，网络食品销售一度有赶超实体店的趋势，然而，随着网上食品种类的日益繁多，网购食品质量问题也越来越明显。如何减少在线商家的假冒伪类行为，保障消费者所购食品的质量安全，促进整个网购市场良好有序的发展变得越来越迫切。本文以网购食品质量研究的理论为基础，结合问卷调查的方法，就网购中食品的质量影响因素进行研究。首先，本文在阅读大量文献的基础上，结合国内外网购食品质量的监管现状和网购供应链的主体关系，找出了影响网购食品质量的相关主体因素，并进行了理论上的解释。其次，本文通过问卷调查收集数据，并对收集的数据进行统计分析最终得出卖方及食品信息介绍的详细程度、网络购物平台针对交易主体交易行为的监管机制、针对卖方和食品的评价机制以及政府监管机构的监管措施和制度对网购食品的质量作用显著。最后，本文结合研究得出的数据，对网购平台、政府监管机构以及卖方提出了相应的建议以提升网购食品的质量。希望这样的研究及改进意见可以在一定程度上改善我国目前网购食品的质量安全问题，促进我国网购市场的良好有序发展。关键词网购食品；质量保证；政府监管；网购平台
Keywords: Online shopping food;ensuerd quality; Government regulation; Online shopping platform目 录
0 引言 1
1 国内外网购食品质量安全监管现状 1
1.1 国内网购食品存在的问题 2
1.2 国内外网购食品安全监管发展现状 2
1.2.1 国外的监管发展现状 2
1.2.2 国内的监管发展现状 3
2 网购食品质量影响因素分析 4
2.1 影响网购食品质量的相关主体分析 4
2.1.1 交易主体因素 5
2.1.2 网络购物平台因素 5
2.1.3 第三方服务机构因素 6
2.1.4 政府监管机构因素 7
2.1.5 第三方物流影响因素 7
2.2 上述主体对网购食品质量影响的途径 7
3 网购食品质量影响因素调查设计、实施及数据分析 8
3.1 调查设计 8
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3.1.1 调查目的 8
3.1.2 调查内容 8
3.1.3 调查问卷的设计 8
3.2 调查实施 10
3.3 数据分析 10
3.3.1 问卷调查样本的基本情况统计 10
3.3.2 网购食品质量影响因素的整体分析 11
3.3.3 网购食品质量影响因素的具体分析 11
3.4 小结 14
3.4.1 交易主体因素 14
3.4.2 网购平台因素 15
3.4.3 政府监管机构因素 15
4 提高网购食品质量的建议 15
4.1 对网购平台的建议 16
4.2 对政府监管机构的建议 17
4.3 对卖方的建议 17
结 论 18
致 谢 19
参考文献 20
附 录 21
网购食品质量安全质量保证策略研究
0 引言
在我国市场经济不断发展的今天，食品的安全问题越来越受到人们的关注，由于食品种类的复杂多样且不断增多，食品的安全问题也越来越多，因此很大程度上影响了我国人民的身体健康，从大的方面来看，食品质量的不过关无保证甚至影响了我国的经济发展。然而，目前我国食品的主要关注度放在食品的供给量上面，围绕这个也建立了相应的食品供应体系，但对食品质量的关注度并不够，我国的食品行业在整个供应环节的质量把控，都存在相当大的问题[1]。尤其在最近几年，一些无良企业为了自身的利益，无视国家的有关规定，在食品的加工过程中不按标准生产，滥用添加剂，偷工减料，甚至用变质食品、非食品原料来进行加工，以致重大食品安全问题时常发生。比如禽流感事件、苏丹红事件等等，很大程度上影响了我国人民的身体健康，对消费者的消费心理也造成了影响[2]。导致现在人们提到食品都心有余悸，食品质量问题也成为了社会关注讨论的热点之一。
在这网络飞速发展的21世纪，网上购物不在是什么新鲜事，在国内淘宝、京东等知名大型网购平台的成长并快速发展的环境下，广大网友逐渐认识到了网购自身的快速性和便捷性，而在近几年，食品行业也与互联网挂上了钩，越来越多的食品网站应运而生，于是，网上购买食品也流行起来。然而，现实中实体店的食品安全问题也出现在网购中。现如今的电子商务越来越流行并在快速发展，挑战传统的交易市场，渐渐的成为了主流销售模式。据不完全统计，淘宝网2010年的注册用户就达到了3.7亿，在线商品数近8亿，交易额近4000亿。然而在这样的一个良好发展环境中，淘宝、京东等平台因为缺少食品安全的监管，成为了食品质量安全问题频出的“温巢”。 正所谓民以食为天，食以安为先，在互联网快速发展的今天，在网购食品日益流行的今天，在现如今如此多的食品质量安全问题的环境下，保障网购食品的安全无疑是至关重要的，它涉及到我国人民的身体健康，甚至是我国的经济发展。
所以，研究网购食品质量安全保证策略的意义就在于保障人民群众的安定生活，提高应对社会经济不断变化的能力，以此来更好的发展国民经济，树立国家形象[3]。
1 国内外网购食品质量安全监管现状
食品安全问题一直是世界范围深度关心的问题。在2000年的第53届世界卫生组织大会上，首次将网购食品质量安全定在全球公共卫生优先领域（A Global Public Health Priority）。
2002年世界卫生组织（WHO）制定了《WHO全球食品安全战略》（WHO Global Strategy for Food Safety）。
1.1 国内网购食品存在的问题
从目前网购市场的发展环境来看，网购食品质量安全问题主要体现在一下四个方面[4]：
①自制食品的质量问题。自制食品的卖家多为各地拥有一些小手艺的群众，他们一般没有经营执照，也没有专门的食品制作场所，这样生产的食品一般没有经过质检，很难达到卫生许可的标准[5]。

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