目录
摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 文献综述 3
1 引言 3
1.1研究背景及意义 3
2 国内外研究现状综述 3
2.1 生产流程优化研究 3
2.2 基于Witness的生产流程优化研究 4
2.3 国内外研究现状总结 4
3 研究方案 4
3.1 研究内容 4
3.2研究方法及技术路线图 5
3.3创新之处 6
第二章 相关理论概述 6
1 酿酒流程理论概述 6
1.1 浓香型大曲酒的基本特点 6
1.2 生产工艺 6
1.3 生产工艺特点 7
2 离散事件系统仿真基本理论 7
2.1 离散事件系统 7
2.2离散事件系统仿真 8
2.3离散型系统仿真步骤 8
3 witness系统仿真基本理论 10
3.1 仿真软件Witness简介 10
3.2 Witness的应用 10
第三章 Y酒厂企业现状分析 10
1 Y酒厂基本情况 10
2 Y酒厂生产流程现状 12
3 Y酒厂生产流程存在的问题 13
第四章 Y酒厂生产流程系统仿真建模 14
1 仿真目标 14
2 性能参数设计 14
3 建立仿真模型 14
3.1 模型简介 14
3.2 元素定义 15
3.3 元素可视化设计 16
3.4 元素细节设计 16
4 模型的验证与确认 19
第五章 Y酒厂仿真模型的运行与优化 20
1 仿真模型的运行 20
2 仿真结果分析 20
2.1 仿真数据分析 20
2.2 原因分析 21
3 仿真模型优化 22
3.1 针对原材料到达时间的优化 22
3.2 针对加工时间以及运输时间的优化 23< *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: ￥351916072￥ 
br /> 3.3 针对运输损耗的优化 24
4 结论 24
第六章 结论与展望 24
参考文献 26
致 谢 28
基于witness的酿酒企业生产流程优化研究
摘 要
我国国民经济的快速发展与中小企业有着千丝万缕的联系，对社会经济的发展做出了越来越大的贡献，是大型企业的基础和支撑力量。而酿酒企业是我国的传统制造行业之一，近年来，随着制造业企业类型和数量的不断增加和市场需求的不断扩大，酿酒企业的竞争也不断加剧，产量能否满足市场需求尤为关键。
本文以中小企业野三坡酿酒有限公司为例，通过对其生产流程现状、生产布局、采购流程以及职能部门的分析，得到该酿酒公司的具体生产流程以及参数。根据离散事件系统建模方法，运用Witness仿真软件建立了该酿酒企业生产流程的仿真模型，分析后发现其存在原材料供应不足、运输时间长、布局不合理等问题。最后，针对所存在的问题，在职能部门方面，增加了综合计划部，将供销部拆分为采购部和供销部，采购流程方面，提出建立合理的供应商管理体系，制定完善的采购计划，在以提高该酒厂的产量，同时对工人进行培训，制定标准工时，并对工厂布局进行改善。通过这些改善可以缩短加工和运输时间、保证原材料按时到达以及降低运输损耗，从而提高一定时间内酒厂的产量，为缓解供不应求的市场现象提供帮助。

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