日期 2017.12.26 不论是零售业中，还是企业中都离不开物流配送作业，它与平常的运营息息相关。比如最普通的快递，它就是一种配送的最基本表现。然配送作为最常见的一种操作，它离不开一套合理、严谨的流程。它必须有一个系统的作业方式，才可以稳定、流畅、准确的运行下去。本课题是以台湾知名连锁产业85度C咖啡为背景，通过分析其在苏州的所有门店的配送作业等各方面，来发现其在配送中所存在的问题，并且指出它的问题所在，提出合理的改善优化方案。使得它的配送作业方式可以更好的为门店提供服务，让门店可以更好的运行，生意更上一层楼。
目录
一、85度C企业介绍
二、85度C的配送业务简介
三、85度C配送作业流程
四、85度C苏州门店配送作业管理现状分析
（1）配送车辆线路不合理，配送效率不高
（2）车型单一，配载效率偏低
（3）工作人员业务操作不熟练，员工的专业素养普遍不高
（4）缺乏完善的培训制度，专业人才稀缺
五、85度C配送作业优化
（1）基于节约里程法的配送优化线路
优化运输车辆管理方案
（3）加强工作人员的培训，制定合理、系统的培训计划
（4）提高招聘门槛，选拔高含量人才
六、结论
参考文献
致谢
引言
在技术快速发展的今天，物流作为新兴行业面对着前所未有的挑战，企业自身想要一个质的提高，必须依靠高效的物流运作和管理，作为超市配送中心，订货管理是物流各个运作的起点，占着至关重要的地位，好的订货管理可以把供应商，配送中心，门店贯穿起来，形成一个整体，可以衔接配送中心各个部门间的运作，使整个配送中心运作更加灵敏。
一、85度C企业介绍
85度C使台湾的一家知名连锁企业。是在2003年被创立。创始人使吴政学。它是以售卖饮品、新鲜现烤面包、蛋糕等食品。公司在开曼群岛注册。如今在全国有超过八百家分店。
85度C名字由来的原因是，根据咖啡专家所记载，100摄氏度的热水在经过咖啡机内部的管线之后，温 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: *351916072* 
度会自然的下降，冲煮出来的咖啡温度大概在95摄氏度左右，但是咖啡味道最好的温度应该是85摄氏度左右。在这个温度下才能更好的品尝咖啡的甘苦醇香。所以这便是85度C这个名字所蕴含的意义。
二、85度C的配送业务简介
85度C作为一家知名的餐饮公司，其在苏州的分店多至三十家。85度C门店所需要的原材料以及一些日常用品都是统一的，比如大到制作蛋糕用的蛋糕胚，制作面包的面团，还有一些制作饮品需要用到的茶叶，果糖，水果酱等、小到平常用的签字笔、透明胶带、黑色夹子等。所以为了能够准确及时的满足各店的需求，在2015年的时候，85度C在昆山淀山湖镇创立了一个全球最大的中央工厂。这个工厂集面包、蛋糕等的生产和创新研究于一体。85度C在昆山淀山湖的所建造的这个工厂配送范围主要包括：上海全市场以及无锡、苏州等苏南地区。现如今工厂可以实现配送大陆现有近500家门店的物料供应。例如
三、85度C配送作业流程
配送作业一般是指物流企业还或者配送中心按照与客户所前签订的合同，经过系统的挑选、加工、包装、搬运，然后通过合理的运输路线，将货物在规定的时间内完好的送到所约定的地点。配送不仅是生产商与商家之间的联系，更是日常生活中所不能缺少的。
图1. 85度C工厂配送作业流程
图1是85度C的工厂配送作业流程图。①.工厂接收各门店从电脑系统中发来的订货消息；②.工厂将订货消息制定成纸质的订货单，并核对订货单，交给仓库的管理人员，让员工按订货单将货物准确的拣选出来。③.对拣选出来的货物进行再加工、包装。使其在长途的颠簸下不易受损。④.配送的制定工作人员根据订货门店的需求制定送货计划，安排车辆配送。⑤.司机接收送货通知，领取发货单等待配送。专门人员核对订货单，并负责货物的装车。⑥.门店安排专门的收货人员接收货物。核对货物的完整性，对受损货物及对总部作出反映。司机接着去下一家门店或返回到配送工厂，等待接收下一次的配送指令。到这里，货物的配送作业就算时全部完成了。
四、85度C苏州门店配送作业管理现状分析
1．配送车辆线路不合理，配送效率不高
85度C在苏州开的分店将近有三十家，而这些门店分布在苏州的各个地方，为了能够使门店在白天可以正常的运营，有时为了确保能够及时的送达到门店，通常会排出多辆运输车进行运输。这样虽然可以确保配送的及时性，但是随之而来的便是高额的配送成本。另一种情况便是线路上货车限行，上下班高峰道路堵塞等。当收到配送指令时，没有制定配送路线，碰到限行路段时，又需要临时绕行另一条路线，这样不仅耗时耗力耗费，可能还会导致不能够及时到达目的地。
2．车型单一，车辆配载率偏低
85度C的这个配送中心，基本上都是同种型号的装载车。而对于每个司机，每辆车都是固定的路线，配送的门店也都是固定的。所以当有时侯门店营业状态不佳时，这里以85度C SM广场店为例，这家店所处位置的附近是一个大学城， 所以当学生放寒假，暑假等时，就直接影响了门店的来客数。使日营业额大幅度的下降。
表1. 85度C SM广场店的月营业额
年份
月份
一月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
2017年
74万元
68万元
66万元
53万元
75万元
70万元
72万元
71万元
2018年
50万元
55万元
表一中的数据是85度C SM广场店从2017年五月份到2018年二月份的月营业额。从表中的数据可以简单明了的看出，六、七、八月份以及1、二月份的营业额是明显的下降的。这几个月份分别为寒暑假期间。销售量的降低，直接影响生产量。这个时候门店就会减少面包、蛋糕的生产，向工厂要货所要的一些原物料也会适时的减少。假如我的运输车的载重是5吨的，旺季的时候我每日需要5吨的货物，淡季的时候每日就只需要3吨货物。但工厂配送的车辆仍然时原来的大型号，无法充分利用车辆配载容积。这样配送成本便无形的增加了。

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