3一、引言 二、“营改增”的基本理论 (一)“营改增”的背景及意义 (二)“营改增”的概念及特点 三、“营改增”后餐饮业的发展现状 （一）发展数量和速度 （二）发展趋势 四、“营改增”对餐饮业的主要影响 （一）对经营成果的影响 （二）对税负的影响 （三）对会计核算的影响 （四）对发票管理的影响 五、餐饮业“营改增”管理的主要对策 （一）优化采购环节 （二）调整内部结构，降低成本 （三）加强餐饮企业增值税专用发票管控 （四） 提升员工素质 六、结论 参考文献 致谢 2016年5月1日，我国全面实行“营改增”，是餐饮税制改革的主要项目。“民以食为天”，广泛的餐饮业又与我们息息相关，是生活服务业的支柱，因此“营改增”对餐饮业的影响是非常大的。为促进餐饮企业降低税负，达到产业结构优化升级的目的，通过理论与数据相结合的方式，分析“营改增”对餐饮业的影响。
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Abstract
On May 1, 2016, China comprehensively implemented the "replacing business tax with valueadded tax", which is the main project of financial tax reform. "Food for the people", a wide range of catering industry is closely related to us, is the pillar of the life service industry, so "business to value added" has a great impact on the catering industry. In order to promote the catering enterprises to reduce the tax burden and achieve the purpose of optimizing and upgrading the industrial structure, this paper analyzes the impact of "replacing business tax with valueadded tax"on the ca
 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: *351916072* 
tering industry through the combination of theory and data.
Key words: change from business to increase; Catering; Influence; Countermeasure.
一、引言
营业税改征增值税改革是我国近年来在财政税收方面推行的重要政策。2016年3月，我国政府明确提出，从2016年5月1日开始，“增值税改革”试点计划新包括建筑业，房地产业，金融业和生活服务业。其中生活服务业与人们生活息息相关，企业数量庞大，大大推动了经济发展。而餐饮业占据了很大一部分，文章从餐饮业营改增的背景及意义入手，论述了餐饮企业营改增的成本变化，以及对企业产生的影响，包括对餐饮业运营模式及规模、税负、发票管理等多方面的影响，并从其管理制度、成本控制等方面提出一系列改进建议。
二、“营改增”的基本理论
(一)餐饮业“营改增”的背景及意义
在“以增值税代替营业税”之前，营业税是以营业税的方式征收的，因为营业税是地方税，地方财政收入是以营业税的征收额来反映的。由于营业税征收范围广，实行多环节税收征管制度，此时出现“重复征税”问题，将增加我国餐饮企业的税负，降低企业的行政效率，降低生产能力，降低企业利润。“以增值税代替营业税”后，增值税开始取代营业税，部分税种可以抵扣，减轻了我国企业的税负，企业生产能力开始逐步提高，企业利润增加。
“营改增”之后，增值税的过程开始逐步完成，公司税负转移的过程是透明的。人们还将更直观地看到增值税的过程。实施“税制改革”后，减少了相关行业和关联企业的税收减免，降低了企业成本，这也客观地降低了商品价格，大多数人得到了优惠待遇。
“营改增”的概念及特点
营业税改增值税，简称“营改增”，是指将以前为营业税支付的应税项目改为增值税。一般而言，是要改变对产品征收增值税和对服务业征收营业税的方法，将产品和服务纳入增值税范围，不再对“服务”征收营业税，降低增值税率。
增值税改革的最大特点是减少重复征税，可以促进社会良性循环，帮助企业减轻税收负担。在当前经济下行压力较大的情况下，全面实施营改增，可以促进有效投资带动供给，以供给带动需求。
三、“营改增”后餐饮业的发展现状
（一）发展数量和速度
随着消费升级带来的大众餐饮的快速增长，餐饮业出现了显着的回暖迹象。从2017年到2019年的三年中，餐饮收入增速继续超过消费品零售总额的整体增速，成为消费增长的重要驱动因素。
如上图统计数据显示，2017年中国餐饮行业收入为3.96万亿，较2016年同比上涨10.7%，2018全年，中国餐饮行业收入突破4万亿，达到4.27万亿，同比增长7.8%。而自2016年5月1日起，旨在降低企业税负的“营改增”试点全面推开，餐饮业改为缴纳增值税。餐饮业增值税税率增加，但可抵扣销项税额增加。“营改增”前，餐饮业税率仅为5%，税制改革后增值税税率增加1%，在一定程度上加重了企业负担，但其影响程度比较小，与之相对的是进项税可抵扣份额的大幅度增加，整体来说缴纳的税比现在还是少的。系列政策下，餐饮行业有望保持平稳的增长。
发展趋势
从发展趋势看，2018年，随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大，餐饮消费结构的升级;餐饮行业在扩内需、促销费、稳增长、惠民生方面作用强劲，餐饮市场继续呈现稳步增长趋势。电子发票的普及使得更容易，更快地获取，存储，查询和查看发票，从而大大提高了餐饮公司的效率。另外，基于数字化企业运营的数字化转型也很大程度上提高了企业运营效率。
综上所述，“营改增”后餐饮行业发展前景还是非常大的，消费的升级必然带动餐饮行业的进一步发展，但餐饮行业也要保障食品安全及顾客消费体验。
四、“营改增”对餐饮业的主要影响

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