目录
摘 要 I
ABSTRACT II
第一章 引言 1
1.1研究背景 1
1.1.1非洲猪瘟发展历史 1
1.1.2非洲猪瘟对我国的影响 1
1.1.2我国猪肉供应链现状 2
1.2研究问题 2
1.3研究目的与意义 2
1.4研究内容 3
1.5研究方法 3
1.6可能的创新及不足 3
第二章 文献综述 4
2.1非洲猪瘟及猪肉供应链的描述 4
2.2非洲猪瘟的影响及重塑供应链方法 4
2.2.1非洲猪瘟的影响 4
2.2.2重塑供应链方法 5
2.3文献评述 5
第三章 猪肉供应链现状及存在问题分析 6
3.1猪肉供应链现状 6
3.2非洲猪瘟影响下猪肉供应链存在问题分析 6
3.2.1信息化程度低 7
3.2.2规模化程度低 7
3.2.3供应环节质量无法保障 7
3.2.4猪肉供应链之间合作关系不稳定 8
3.2.5屠宰场现代化建设程度低 8
3.2.6冷链物流发展区域性矛盾突出 9
第四章 关于正大集团防控非洲猪瘟案例分析 10
4.1正大集团简述 10
4.2正大集团防控非洲猪瘟措施分析 10
4.3正大集团措施所实现的福利 11
4.4从正大集团防控措施得到的启示 11
第五章 相关对策建议 12
5.1提高信息化水平 12
5.2建设猪肉产业链一体化 12
5.3建立良好的供应链合作伙伴关系 12
5.4加强核心屠宰加工企业能力，组织供应链资源 13
5.5严格生猪流通环节监管体系 13
5.6购置冷藏车，建设满足需求的冷库 13
5.7加强第三方猪肉冷链物流建设 14
参考文献 15
致 谢 17
非洲猪瘟影响下猪肉供应链存在问题及对 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: &351916072& 
策研究
摘 要
非洲猪瘟已有百年历史。该病是1909年在肯尼亚初次报导的，留存于撒哈拉以南的非洲国度。1957年接连传播到欧洲和美国等国家，大部分在葡萄牙、意大利的萨丁岛和西班牙西南部，仍然很流行。近年来在欧洲和亚洲呈蔓延之势。非洲猪瘟于2018年8月在辽宁省开始流行,然后蔓延到全国各地, 非洲猪瘟是一种接触性传染病，非洲猪瘟病毒的传染是目前引起我国非洲猪瘟的重要因素，这种病毒具备急性、热性传染病的特征，非洲猪瘟发病不仅可以给猪农户农民形成巨大的社会经济损失，猪养殖业也将受到惨重的打击。非洲猪瘟在我国普遍受到控制，但对养猪业也有重要影响。控制猪的远程运输是防止非洲猪瘟传播的重要措施，也是防止非洲猪瘟传播的主要手段，是行业发展的必然趋势。与之前的大范围猪运输相比，猪肉运输必须在一定程度上重新建立供应链，供应链的重点部分，如猪的宰杀、冷藏、运输等均要重新布局。
本课题即利用对现有的文献进行描述、分析、总结，并对生活中典型的企业进行案例分析等方法，研究在非洲猪瘟的影响下猪肉供应链存在的问题以及如何重塑冷鲜猪肉的供应链使其减小所受非洲猪瘟的影响。主要内容包括非洲猪瘟对生猪产业(包括屠宰场、养猪场等)的影响及启示;传统的生猪供应链的重塑,即冷鲜肉的冷链物流配送代替传统的生猪屠宰来减少非洲猪瘟的危害;冷鲜肉冷链配送中的相关事项;以及在生猪屠宰等过程中采取何种措施来进行疫情防控等。得出的结论有猪肉供应链各环节都存在问题，包括养猪场环节信息化程度低、屠宰环节屠宰加工能力薄弱、冷链物流环节区域矛盾突出、硬件设施不能满足需求、监管力度低等。相对应的政策建议包括提高信息化水平、严格监管体系、加强屠宰加工企业能力、加强冷链物流建设等，希望对猪肉供应链疫情防控有一定的启示。
引言
1.1研究背景
1.1.1非洲猪瘟发展历史
非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒导致的一种发病很快并且很难医治，而且传染性非常强的传染病，容易感染各个种类的猪，比如家养的或者野生的。世界动物卫生组织将负责动物疫情的法定报告工作，这是我国防治动物疫情的重点。其特点是发病时间很快而且短期内会导致死亡，临床表现为发烧(可至40~42℃),随之也会出现各种各样的症状。通过这些感染上非洲猪瘟的猪的临床表现，我们可以发现，非洲猪瘟的临床表现与普通的猪瘟临床表现并没有很大的差异，所以非洲猪瘟感染的猪只能通过其他各项更详细的检查来确诊。
自2007年以来,非洲猪瘟已经在世界上许多国家发生，传播和流行,特别是在俄罗斯及其周边地区。2017年3月,在伊尔库茨克州爆发了非洲猪瘟，靠近远东联邦区，距离中国大约1000公里;此外,我国是养猪和猪肉的主要消费国，生猪产量、存栏量和猪肉消费量均居世界首位, 每年，我们需要从别的国家进口许多的活猪以及猪肉的加工产品，与许多国家的贸易往来频繁。此外，我国也是一个旅游大国，不可避免的会有许许多多从国外来的游客，他们会带来一定数量的携带非洲猪瘟病毒的东西。因此，非洲猪瘟随时随地都有可能渗透进我国本土。一旦进入，就肯定会有直接或间接的损失。对此，中国农业部于12月12日发布了关于该产品的报告书，并于2017年4月12日发出紧急信息，加强了非洲猪瘟的预防，确认2018年8月3日中国首次发生非洲猪瘟。在“社会生活”类型中，非洲猪瘟被选为2018年10大最重要的流行语之一。
1.1.2非洲猪瘟对我国的影响
非洲猪瘟对中国的养猪业和猪市场乃至世界市场都有很大的影响。由于非洲猪瘟的病毒特征，导致许多与之相关的企业和个人受损严重。面对非洲猪瘟的流行，我国养猪业的生产，消费结构，生猪贸易和价格周期都发生了深刻的变化。母猪繁殖能力急剧下降，猪供应不足，猪价格迅速进入新的上升周期，预计猪肉进口将创历史新高。2019年8月31日以来,我国许多部门采取各种政策措施，支持猪的生产发展，保障猪肉的供应，预防和控制非洲猪瘟，这些举措为恢复猪的生产增长和猪的价格稳定做出了贡献。

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